老酸奶中為什麼加瓊脂？瓊脂能不能吃？

趙劍2012-04-19 14:20:19

瓊脂是可以吃的，這點請放心。老酸奶中之所以新增瓊脂，是因為瓊脂的凝膠型和穩定性非常好，是老酸奶能夠固結成凍狀。

這玩意是個非常非常常見的食品新增劑，是從海藻中提取的，還有在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意的效果。作為已經食用了幾百年的老古董級別的新增劑來說，安全性沒什麼可說的。

至於雕刻用的瓊脂不能吃，可能是因為雕刻用的那個是工業級的，而食品新增劑裡面新增的是食用瓊脂。

詳細標準請見這裡

http：//www。

ganchi。net/article。php？

id=290

知乎使用者2012-04-19 15:49:35

瓊脂是很好的食品新增劑，沒有已知的毒副作用，只是你吃了之後不能消化吸收他而已。

知乎使用者2012-06-15 16:20:43

涼粉的成分就是瓊脂。

山楂糕豆沙糕什麼的，也用瓊脂。

顯然能吃。

vicki xu2014-06-05 09:31:33

可以加瓊脂或吉利丁，都可以食用，應該對人體無害。

如果家裡自制酸奶，最好就不要加了，因為只講求營養和無新增。自制的酸奶，完成以後，看起來是完整的凝固狀，但是舀開以後，就會慢慢軟化，成粘稠糊狀，成類似於日長普通酸奶的樣子，不Q彈。自己家裡吃，不需要外觀完美，所以，無所謂啦。

申樺瑀2020-02-15 02:02:21

咱換個別的名稱叫瓊脂好麼

海藻多聚糖

是不是高大上好多了

非食用瓊脂還加了非食用的色素

你的老師當然不讓你吃了

那為什麼老師要特意告訴你們這瓊脂不能吃？

因為正常來講，瓊脂是能吃的。。。。

換個說法問，你老師為什麼不告訴你雕刻刀不能吃。。。