雲南紅茶與福建紅茶除了口感，最大的區別是什麼？

真的是單大寶2014-08-18 20:42:43

內質不同。

因為原件不同。

滇紅是阿薩姆種。

福建紅茶是中國種。

除了工藝、風格上的差距，原料的天然差距，導致了其內含物質量上的絕對差距——也就是耐泡（大葉茶類天生內含物質就比中國種多）

關於另兩位答案的宣告：

生物學意義上壓根就沒有“雲南大葉種”這個物種，阿薩姆種，本來就是雲南大葉茶“類”，只是命名為阿薩姆種，是遵從生物物種命名的遊戲規則的，不懂的，自己去補習，此非我之責。

在官方語系中的所謂“雲南大葉種”，完全是官方為了門面和話語權，幹出來的下作事。弄不懂“茶葉起源”和“物種命名權”的區別，忒煞無語。

至於阿薩姆種的物種來源是起源於正山小種（工藝方面我就不知道了），這個就真的無語了。

八拍慢2014-08-18 21:46:08

雲南是雲南大葉種啦，福建是福建本地的小葉種，樹種中差異最大的區別在於各自內含物中茶多酚的百分比大有不同。茶多酚含量是紅茶反應的重要物質。此外，茶樹生長環境，工藝都是有區別的，包括生長海拔，雲南是高原，而福建是臨海平地。工藝上來，至少我現在知道的，福建紅茶的工藝會普遍做的更精一點。

米斯托吳2016-04-05 16:07:44

不管它什麼種，福建紅茶表示不服！誰說福建紅茶不耐泡的？強烈要求比試！

知乎使用者2016-04-23 23:54:07

親身測驗，因為剛剛為茶飲店買了一整批雲南滇紅

雲南滇紅對比福建正山小種。

第一泡可以泡久一些

福建的無論是小種，還是金駿眉，第一泡一定都很快。

正山小種就是不能泡久，泡久會澀。茶水一下，然後就很快收起來。裝杯，同樣的時間，雲南大葉種 竟然茶湯還沒出味道。

小暖茶坊2020-12-16 10:41:39

首先，雲南紅茶與福建紅茶最大的差別是本質不同，就是樹種不同。

雲南滇紅紅茶是大葉種，阿薩姆種即。

而福建是小葉種，即中國種。

樹種的差異最大的影響就在於各自內含物中茶多酚的百分比大有不同。

因為茶多酚含量是紅茶反應的重要物質。

因雲南跟福建的土壤、日照等的差異，雲南是高原，而福建是臨海平地。

導致其栽種的茶樹的品種就存在差異。

雲南滇紅主要產自雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

而福建紅茶，最著名的正山小品種紅茶創於福建省武夷山桐木地區。

也是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史。

另外，其製茶工藝也存在不同。

雲南滇紅屬於功夫紅茶，其製茶工藝是：經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序製作而成。

福建紅茶屬於小葉種紅茶，其做茶工藝相對雲南滇紅更精細，經過採摘(茶青)、萎凋、揉捻、發酵、復揉、燻焙、復火、毛茶等工序製作而成的。

因為其樹種、工藝等的不同，導致其口感就存在不同。

雲南滇紅的口感更加醇厚，福建紅茶相對清爽點。

當然各有各有的優點，不同的人喜歡紅茶的口感也就不一樣。

不能說哪種紅茶好，哪種紅茶不好。

因人而異，不過我個人是很喜歡雲南滇紅系列的古樹紅茶的。

希望以上回答能幫助到樓主~