溫州美食地圖｜100元就能吃到飽，這就是好（hào）吃的溫州人

——“溫州人都很有錢？”

——“假的！”

——“溫州人都很好（hào）吃？”

——“真的！”

要說溫州人到底有多好吃，人家每逢佳節倍思親，溫州人每逢佳節倍愛吃，過節的終極意義就是吃。

農曆二月初二要吃芥菜飯，七月七要吃巧食，冬至要吃朗坨子（只有溫州人看得懂這是個什麼鬼），生了孩子要吃索麵酒，年貨裡絕對少不了炒米。別人一天吃三頓，溫州人除了一日三餐之外，下午還要吃點心，晚上加宵夜，一天五頓才圓滿。

做索麵的溫州人

關於點心，我還聽過這麼一個故事：某溫州人帶大學室友回家玩，下午問他要不要吃點點心，室友本以為是什麼小蛋糕或者餅乾，沒想到後來直接端上來一大碗米麵，還加大排的那種。從此室友對點心這個詞有了新的認識。

溫州人愛吃的原因之一，跟溫州美食實惠好吃有很大關係。大部分好吃的溫州美食不在商場，不在綜合體，它們都藏在不外乎早餐攤、菜市場、校門口和夜宵店這四個草根聚集地。所以100塊錢吃到飽絕對沒問題！

早餐篇

最土&最洋氣的早餐

一碗糯米飯＋一碗紫菜油條湯，是溫州人的標配早餐。

在外求學或者工作的溫州人，100個裡面有99個人會想念溫州的糯米飯，還剩一個可能已經坐上動車回溫州吃糯米飯了。

正宗的溫州糯米飯是用大木桶炊熟的，糯米里帶著一股特殊的香味。

別以為只有南北方有甜鹹之爭，溫州的糯米飯也有甜鹹口兩種。甜口的是在糯米飯上加一勺細細的砂糖，攪拌著吃，大多數年長的女性喜歡。

而鹹口則是老少皆宜。從大木桶裡打一碗冒著熱氣的糯米飯，碼在碗底，撒上切碎的油條，澆一勺用肉末和香菇碎熬著的肉湯，拿勺子攪拌一下就可以開吃！糯米飯顆顆分明，拌著油條、香菇和肉湯的味道，越嚼越香。

還有這種與時俱的糯米飯撻，外形有點像蛋撻，糯米飯包裹著甜玉米粒、香腸粒、豆子和一整顆鹹蛋黃。

如果說糯米飯是溫州最“土”的早餐，那麼最洋氣的早餐叫做“一鳴”。這個一提就能讓溫州人插著腰驕傲好一會的品牌。

生活條件改善的溫州人，從十幾年前搬著板凳坐在露天的早餐攤前，一口糯米飯、一口油條湯，變成如今坐在一鳴真鮮奶吧裡，咬一口剛從微波爐里加熱的米漢堡，喝一杯溫熱的蛋奶。

一鳴最讚的還是酸奶，價效比又高，有各種口味。為了關愛養生的90後，一鳴還早早發明了可以加熱的溫酸奶。當其他店還在打水果酸奶的噱頭時，一鳴已經悄悄推出了抹茶酸奶和酒釀酸奶，溫州的小夥伴又可以發朋友圈裝一波逼了。

校門口篇

“放學別走！我們去吃好吃的”

哪裡有學校，哪裡就有美食，這是放之四海皆準的真理。

下課鈴一響，第一波出現在校門口的人絕對不是孩子家長，而是那些賣小吃的攤販們。揹著書包在校門口逗留的學生們，揣著口袋裡的零花錢，糾結今天到底要去吃哪一家。

溫州人的校門口特別流行油炸小吃，而且溫州人習慣把油炸說成“泡”，最受學生歡迎的就是那種放在四輪推車上的泡泡。

一口大鐵鍋，半鍋都是油，什麼都泡，包菜、香腸、香蕉、豆芽、豆乾、雞翅尖、餃子皮……食材都用竹籤串成一串，放在塑膠小籃子裡任你挑選，便宜的五毛錢一串，貴的一塊錢一串（當然這是十幾年前的物價了）。

每當老闆把籤子丟進油鍋裡，油鍋立馬開始冒泡泡，膽小的女生會不自覺地往後退一步，看著老闆用夾子快速地翻轉籤子，熟了，關火，把串串往盆子一丟，刷上幾種神秘的調料，從桌底抽出一張紙巾，把籤子底部一包，往你眼前一遞，整套動作一氣呵成。

還有溫州人從小吃到大的燈盞糕。燈盞糕不是糕點，而是油炸的蘿蔔絲餅，和杭州的油墩兒相似，豪華版的還有肉末和雞蛋，有圓形和梅花形兩種，不過現在梅花形的燈盞糕已經越來越少了。

燈盞糕外皮炸的金黃酥脆，一口咬下去，熱乎乎的蘿蔔絲餡和香脆的餅皮，比冬天的烤地瓜還要暖。

愛吃糖的小孩沒有一個能逃過“叮叮”糖的誘惑。

“叮叮”糖其實是麥芽糖，賣糖人會用小鏟子和小錘子把剛做好的麥芽糖一塊塊敲碎，再撒上用炒米磨成的細粉，避免糖塊粘連。

因為賣糖人敲著小鏟子和小錘子的時候，總會發出“叮叮”的聲音，所以又叫作“叮叮糖”。正宗的溫州麥芽糖是很輕的，剛入口是炒米粉的香味，然後才是麥芽糖特殊的甜味，咬下去還必須是粘牙的。

溫州人的夏天記憶不是光明冰磚，而是一黑一白兩種冰粉。白色的叫“papong”，是一種透明的果凍凝膠，加勺糖，用吸管吸著喝，清涼解渴。當然還少不了用奶奶家的牙膏作調味，薄荷味，特清爽。

黑色的涼粉叫做“青草豆腐”，小時候我最喜歡把它放進冰箱冷凍櫃裡，每過一個小時就去開啟捏一捏，巴巴地等著它凍成冰塊，然後拿勺子一勺一勺颳著吃。

雖然長大後的我吃過更貴的東西，但再也沒有吃到過像當初放學路上揹著爸媽偷吃的美味。

菜市場篇

溫州，不止海鮮而已

菜市場是草根美食的江湖，也是一座城市最具有煙火氣的地方。

說到溫州，每個人都會想到活海鮮，但除了活海鮮之外，其實菜市場裡還藏了更多的草根美食。

其中之一就是由活蝦烤制的大烤蝦。溫州人有多愛吃烤蝦，如果你上過溫州人的酒席，頭幾盤冷菜裡，一定有烤蝦，煮麵要放烤蝦，炒飯也要放烤蝦丁。看新聞裡報道山東爸媽往孩子行李裡裝山東大餅，擱溫州爸媽則很可能會往孩子行李裡裝烤蝦。

還有被評為中華名小吃之一的溫州魚圓，一種用新鮮魚肉混合薑末、蔥末和山粉做成的小吃。每一個會下廚的溫州女人，都會做一碗清爽鮮美的魚圓湯。

別看魚圓看起來白白的，像是一團被捏變形的麵粉，其實每一口都能吃到紮實的魚肉，而且薑末的味道恰到好處，剛好掩蓋了魚肉的腥味，即使不愛吃薑的人也會愛上這個味道，蔥花又給這碗魚丸湯增添了鮮味。

在肯德基和麥當勞還沒有盛行的年代，菜市場的熟食區就是肉食主義者的天堂。炸雞腿、炸大排、炸肉片、大香腸、甚至泥鰍，每一樣都色澤紅亮，讓人垂涎欲滴。

在其中，最最好吃的，就是用滷水煮過的牛百葉。浸泡過滷水的牛百葉帶點黃色，用斜刀切成一片片的，就像一扇扇簾子，直接作冷盤蘸醋吃，又香又有嚼勁，秒殺涮火鍋的吃法。

說東北酸菜才夠酸的人，一定沒吃過溫州的酸菜。

說韓國醃蘿蔔才脆爽的人，一定沒吃過溫州的醃盤菜。

夜宵篇

睡什麼睡，起來吃！

天黑了，趕緊洗洗睡吧？在溫州，那是不可能的，因為這裡的夜宵太好吃的。

煎餃，這個一定要有！

每一鍋煎餃的誕生，周圍必定是圍著一圈饞鬼。一個完美的煎餃 ，餃子底必須煎到焦黃但不至於變黑，聽著平底鍋滋啦滋啦地響，煎餃的香味就慢慢出來的。別看一鍋煎餃還想有近百個，一兩分鐘就能被搶空，有些人一下子就要走了一半。

牛雜，這個也要有把牛肚、牛心、牛肺切碎下鍋，再佐之一胡椒粉、香蔥、香菜，鮮到掉眉毛。

要在溫州的夜宵界站穩腳跟，老闆炒螺獅的功夫必須夠硬。一盤合格的炒螺獅，螺獅必須新鮮，要帶點辣，但不能辣到嗆喉，讓人越吃越想。

很多北方人不愛吃螺獅，因為太難吸，但這可難不倒溫州吃貨們。再難吸的螺獅，只要你往尾巴一吸，再從螺口一吸，這螺獅肉就馬上到嘴了。

所以下次去溫州，可別光盯著海鮮啦，大溫州還有很多美食等待你去發現呢。