還熱乎的菜能不能放進冰箱？為什麼？

且聽風吟2022-11-03 11:11:30

熱菜可以直接放冰箱。很多人擔心熱菜直接放進去會損害冰箱。其實，現在的冰箱製冷效率大大提升，雖然熱菜放冰箱會稍微增加冰箱負擔，也會多耗一點電，但都在冰箱的正常執行範圍內。與其細菌滋生導致食物壞掉，多花這點電費並不可惜，畢竟安全才是最重要的。

因此，為了防止細菌滋生，最好的辦法是趁熱放入冰箱。當然，趁熱不是說剛出鍋、很燙就放進去。可以提前用保鮮盒或者保鮮袋裝好，室溫下放一會兒，在不低於60℃（感覺到燙但不會燙傷）之前放進冰箱冷藏或冷凍儲存。