三道和茶廠總經理彭小燕：三十年只為一杯茶

7月5—6日連續兩晚，全國脫貧攻堅創新獎獲得者、全國脫貧攻堅先進個人、西南民族大學博士生導師、抖音第一網紅縣長陳燦平，來到湖南省古丈縣“探神秘湘西品古丈毛尖”直播帶貨，古丈縣三道和茶廠（簡稱“三道和”）毛尖茶在直播間眾多茶品牌中脫穎而出，兩晚收到800多個訂單。

彭小燕：三十年只為一杯茶

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“探神秘湘西品古丈毛尖”直播帶貨 三道和供圖

據三道和茶廠總經理彭小燕介紹，三道和生產的產品有古丈毛尖、湘西黃金茶、古丈紅茶、古丈黑茶、古丈黃茶、古丈白茶、古丈綠劍（銀針）、古丈綠茶等系列“三道和”茶，包裝精美，產品銷往懷化、張家界、長沙、上海、北京、山東、深圳以及印度尼西亞、尼泊爾等二十多個國家和地區。並在吉首、長沙、深圳、濟南等地開設“三道和”茶葉專賣店。

三道和茶廠總經理彭小燕 毛志亮 攝

說起三道和的來歷，還得追溯到1883年，那年春天，三道河一帶痢疾爆發，四村八寨到處一片死氣沉沉，彭小燕的曾祖父彭氏土司到坐龍峽、狗蚤河、廣潭河、金雞尾等峽谷裡遍訪草藥，一次來到鐵壩枯茶山，無意中發現了幾株白茶樹，採摘回家，曬乾製得幾斤乾白茶，用溫開水沖泡後，湯色呈現紅、黃、綠三道光澤，層次分明，家人喝後，感覺先微苦，後甘甜，回味生津，茶到病除。

彭小燕的曾祖父便令家人將剩下的乾白茶全部熬製成茶湯，裝進鼎缸，擺在院中，召集四村八寨的人前來喝茶，眾鄉親魚貫而入，喝後痊癒。小田家洞一帶又恢復了生機，人們上山耕田犁地，歌聲悠揚：“酉水白茶是個寶，大家喝了身體好。此後山裡多栽茶，人生百年不算老。”此後，彭小燕的曾祖父發現放了三年、特別是七年的成白茶，經過調和、調治、調適後，藥效更加好，便將此茶取名為“三道和”。

彭小燕參加賞“棲鳳美景”、品“古丈毛尖”鄉村振興電商助農線上直播銷售宣傳活動 毛志亮 攝

彭小燕的家鄉古丈縣紅石林鎮先鋒村，位於酉水河畔，自古就是唐代皇家貢品“溪洲芽茶”的主產地之一，現今坐龍峽等幾處老茶山仍有多株數百年的老茶樹。居住在此的彭氏是溪洲土司王的後裔，種茶、製茶、品茶代代相傳。兒時，彭小燕常跟在大人後面穿行於茶山，圍在鍋邊看大人炒茶。

1993年7月，23歲的彭小燕從湘西自治州商業學校畢業後，先後在湘西州計劃委員會與古丈縣人民政府合辦的古丈茶葉總廠、湖南古丈茶業有限公司茶企工作，系統地掌握了茶葉的種植、加工、營銷知識。

1998年，時任湖南省茶葉研究所副所長、研究員的彭繼光，提供黃金茶茶苗及技術，彭小燕在古丈三道和茶基地種植了黃金茶。助推了黃金茶品種在古丈的第一個種植，現古丈縣種植黃金茶品種佔古丈種植總面積三分之一，2007年，彭小燕自籌300萬元資金興辦了三道和。

目前，三道和擁有1000畝自種茶園和1300畝與農戶合作茶園，技術指導並帶動茶農400多戶，在光大集團的支援下，廠房面積達到1500平方米，茶葉生產線年產100噸，擁有28人的製茶團隊和營銷團隊，是古丈縣一家集茶葉種植、加工生產、銷售、電子商務、技術服務於一體的龍頭茶企。

彭小燕對“三道和”有自己的理解：“三”，意即天地人，道生一，一生二，二生三，三生萬物；“道”，即天地之始，萬物之母，養生之道。大道至簡。在彭小燕看來，“道”就在我們身邊，且與天有著極其重要的承接關係，簡言之“天道”就是大自然變化和運動的規律；“和”，即和為貴，彭小燕認為，天時地利人和中，人是最重要的因素，做茶先做人，看茶先看人，茶品即人品。

彭小燕堅持走有機路，打綠色牌。古丈毛尖茶製作的傳統工藝比較複雜，分為八個步驟：攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫收鍋，每一道工序都十分講究，得要用心用情去做。彭小燕不斷改進和創新“三道和”茶製作工藝流程，在古丈率先使用天燃氣對鮮茶葉進行殺青、烘乾。達到清潔化、高標準生產。

“三道和”選用在自己基地精心培育的茶樹品種的嫩芽，經精細加工製作，“三道和”毛尖茶以色澤翠綠、條索緊細圓直、湯色黃綠明亮、香高持久、滋味醇爽、耐沖泡等特點而久負盛名，被譽為“綠茶中的珍品”。

在用心做好每一款茶的同時，彭小燕用自身的發展帶動周邊茶農的增收，大力培育有機茶基地，發展綠色有機茶葉產業。引進和選育新、奇、優茶樹品種，提升改造有機茶園，完善園區觀光接待體驗設施，構建體驗式茶旅產業，助推鄉村振興工作。

“三道和”茶展示 毛志亮 攝

今年52歲的彭小燕，在茶行業不僅愛創新，更愛鑽研。近幾年，網路直播興起，彭小燕報名參加各種直播電商培訓班，認真學習直播話術和短影片拍攝技巧，開通抖音號“古丈縣三道和茶廠”，向茶友們分享一位製茶人30年的人生茶話。打造三道和茶品牌，開啟新消費時代的營銷模式。（寅茗）