自制果醬，用玻璃罐儲存的，放在冰箱裡1年了，味道嚐了嚐好像沒壞，也沒長黴斑，還能吃嗎？

王今2022-11-29 14:50:53

正常超市裡賣的果醬，就那種真空封裝，不新增防腐劑的，一般保質期也是一到兩年的樣子，不過是在不開封的情況下，開封了放冰箱也是短期要吃完的。題主自制的果醬應該也是沒有新增防腐劑的，而且真空、密封、消毒等措施肯定沒有工廠流水線生產做的專業吧，所以雖說沒有變味，沒有長黴菌，但也不好說有沒有變質，送人還是慎重一點，萬一吃了拉肚子就很尷尬了。

如果是用的那種密封效果好的玻璃罐，且中途沒有開封的，儲存時間會長一些。如果是中途打開了的，那儲存的時間就更短。我自己家裡做果醬如果希望儲存長一些時間，就會選小一點的玻璃瓶，把做好的果醬倒進去，然後蓋上蓋子（但別擰緊），蒸上一段時間，再旋緊蓋子，倒置，這樣可以殺菌，還可以在玻璃罐內形成真空，古代的人都是這麼做罐裝食品的。這樣就可以放很久了，不過我一般都是放幾個月，超過一年的沒有。

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