談溫縣鐵棍山藥的諸多問題

溫縣鐵棍山藥這個市場極其混亂，普通消費者甚至吃了十幾年也沒吃到真正的壚土地鐵棍山藥。街頭商販，大型商超百分之九十以上均為假的壚土地鐵棍山藥。

​套路一：把不能食用的山藥龍頭（山藥種苗）一起上稱稱重或者裝箱賣給消費者，一來佔了斤兩，二是可以增加長度冒充品級。

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​套路二：拿山東麻山藥，或者河北小白嘴山藥、淮山藥（淮河流域）冒充溫縣壚土地鐵棍山藥。為了以假亂真，更有甚者，冬天來溫縣收購種苗，拉到山東河北種，成熟後再拉到溫縣向外售賣。

​套路三：拿溫縣黃河灘又長又直的沙土地種植的鐵棍山藥或者兩合土質冒充真正的壚土地鐵棍山藥，而真正能入藥的是壚土地鐵棍山藥，因為壚土地鐵棍山藥需要輪耕，播種一茬壚土地鐵棍山藥，收穫后土地需要修養十年才可以恢復肥力。

套路四：用果蔬膨大劑給山藥施肥，使鐵棍山藥的畝產達到四千甚至五千斤以上，而正常用雞肥鴨肥牛肥的畝產只有2300斤左右。讓真正有良知的種植戶因為產量，導致價格沒有優勢去競爭。

小董懷山，家裡經營種植溫縣壚土鐵棍山藥二十年了，記住一句話：真正的壚土地鐵棍山藥必須有鐵鏽斑，掰斷後橫切面肉質細膩，質地堅硬，不易捏碎。蒸熟後皮肉非常容易剝離。口感：幹，面，糯，甜，香。