大濟寧最牛X的糝湯店，恐怕沒有之一！

對濟寧美食，我關注、學習了15年，還從來沒有發現糝湯還能那樣搞。直到昨天晚上，我才知道自己竟如此的孤陋寡聞！

在濟寧，如果還有這樣的第二家，請您告訴我。我在“運河之都”大橋上，擺一座席請客，讓我們共同為濟寧糝湯點贊，為濟寧餐飲業喝彩！

說起糝湯，那是濟寧人的驕傲，偏偏在“度娘”那邊出點不愉快。介紹起糝湯來，只提臨沂，避談濟寧。

如真探究糝湯的淵源歷史，恐怕都沒法具體考證，只能說是魯南一帶的民間小吃，但“度娘”也不至於薄此厚彼，讓人不服。

但能把這樣的“小吃店”，做成“酒館”來經營，那真是一大創造。而這一創造，在濟寧恐怕也是孤家寡人，沒有他家。

在臨沂也許是空白，因為但單那幾個菜的食材，臨沂就沒有這樣的物產優勢。濟寧的大運河、微山湖，所帶來的餐飲水平的發展，足以“蓋帽”全國80%的內陸地市。

濟寧的糝湯店，幾乎都是一早一午的營業，下午晚上休息，凌晨開幹。但這個店不走尋常路，晚上照樣開門。

咱先看看這個門面，有老味，挺講究，很溫情。店裡6張桌子，乾淨整潔，牆面並無特別，只是檔口處，一個老式大寬桌子引人注目，上面擺放著兩排菜。

前排是冷盤，白的白，綠的綠，紅的紅，油亮的油亮，烏黑的烏黑……一切都是真色正味。

後排幾個熱菜，以淡水魚為主，可燒可炒，可煎可燉，突顯運河家鄉風味。

冷盤不少，熱菜以燒燉居多，這樣可以讓客人多些時間喝個蔫酒，說說友情，啦啦市井，感嘆點人生和世道。

濟寧的10月中旬，這幾天氣溫有些偏涼，店家就推出了小鍋仔，讓人吃起來暖暖乎乎。

老闆夥計都不慌不忙，悠閒的神情寫在臉上，穿在T恤上。到這裡來喝酒吃菜的，多是老客。光我的姚氏朋友，就在店裡存有兩瓶酒，一閒就來喝上幾口。

有人看了以後，一拍胸脯：這還不簡單嗎？我也能開個這樣的店！

打住！打住！

這樣的店雖然投資不大，看起來也沒有什麼閃光發亮之處，但門口的對聯，如果你能理解到位，並長年切實踐行，你才成功了50%。

還有檔口上面的“招財進寶”，如果你能匠心慧眼，風水巧運，你就增加了20%的勝算。

剩下的30%，就看你是否有十足的耐心，充裕的資金，平和的心態，飽滿的精神，能至少打它個2~3年的“冷戰”期。

像這些條件，在這年月，有多少人能做到？又有幾人能堅持住？

最後，我用一句廣告語來作結：一直被模仿，從未被超越。像這樣的店，別說被超越，光模仿時能存活下來，就已經是難上加難了！

這並不是說它有多麼的複雜、偉大。只是我想告訴你，每個獨創成功的店，其背後有很多我們看不到、趕不上、自身永難擁有、說也說不清的東西。