呀！糊了糊了你烤的燒烤串又糊了，怎麼解決

燒烤主張重油重味，每一次燒烤都是味蕾上巨大的刺激。炮哥開燒烤店知道，從年齡大的到小孩，人人都愛吃燒烤。但是如果燒烤烤焦了，就對人的身體健康有很大的危害。對於經驗不足或者野外燒烤的小白來說，經常會出現把食物烤焦的情況，烤得太焦物質很容易致癌，當然這也不是絕對的，但是為了身體健康，即使是在家吃飯燒焦的食物，寧願倒掉也不能吃。那麼要怎麼做才能保證燒烤不烤焦呢？接下來和炮哥一起看看吧！

大家要注意的一點是，即使在做燒烤時把食物烤焦了，也不一定說明它烤熟了。

大部分燒烤烤糊是因為燒烤中的火勢太大，而師傅沒有掌握好火候導致食物溫度過高。這樣就會使得烤串的表層出現燒焦狀況。很多時候，肉的表面一層都烤得焦黑，以為這樣一定是熟了，結果一咬開發現裡面卻是生的。所以掌握好火候很重要。對於大塊的不易熟透的肉或者是雞腿雞翅這種，要將火勢調小，多刷幾次油，慢慢烤制。對於一些比較薄的肉片或者是蔬菜等容易烤熟的食物，可以適量大火，但是要控制時間不宜過長，快速烤制即可撒料出爐。

其次就是在燒烤時要注意在烤爐邊勤翻面，尤其是對於沒有什麼燒烤經驗的小白來說，很多時候例如野外燒烤時不注意翻面，就會導致一面烤的焦黑另一面卻是生的狀態。尤其是對於容易熟需要大火烤制的食物，要勤刷油勤翻面，兩到三秒就要翻一次面，避免烤糊。

注意如果是冷凍食品一定要等到食物化凍之後再上燒烤架烤，否則就會出現表面烤熟，內裡還是冰的狀態。

燒烤烤焦的部分，為了健康著想，我們是不能入口的，為了防止食材浪費，在開始燒烤前還是多學習怎麼掌控火候吧！有任何關於燒烤相關知識都可以找炮哥學習，也可以來店裡學習炮哥的萬能撒料蘸料配方，和燒烤店經營秘訣。