老吾老：番茄炒雞蛋這道菜不健康，為什麼要這樣說？這就告訴你

在日常生活中，番茄炒雞蛋幾乎是每家每戶餐桌上都會出現的菜餚，製作方法特別的簡單，可是很多廚房小白常做的第1道菜，而且番茄炒雞蛋的配色也特別的好，讓人感覺很有食慾，即使是消化不良的老年人，也很喜歡吃番茄炒雞蛋，但是在營養學家或者其他人的口中，番茄炒雞蛋卻成為了一種不健康的菜餚，這是為什麼呢？接下來小編就來給大傢俱體說說，番茄炒雞蛋為什麼不健康，希望能夠給大家帶來一些收穫。

【1】糖分高

首先在成熟番茄當中，糖分佔比就比較高，這也是番茄為什麼吃起來酸酸甜甜的原因，在做番茄炒雞蛋時，口感也偏甜，受到番茄本身口味的影響，此外人們在做番茄炒雞蛋是為了使得到菜餚的味道更加濃郁，往往會新增白糖，就導致這道菜的熱量和糖分就相對高，與糖尿病高血脂等患者來說，放的番茄炒雞蛋並不適合食用，是特別“不健康”的食物，對於普通人而言，番茄炒雞蛋這樣高糖高熱量的食物，也是不適宜長期食用的。

【2】含油量高

通常來說，人們每天對食用油的攝入量應該在30克左右，假如超過這個標準比較多的話，對健康會有一些不良影響，我們在吃番茄炒雞蛋的時候，往往不會感覺這道菜特別的油膩，因為其中添加了番茄，但番茄炒雞蛋這道菜當中，即使使用到的食用油並不少，足以滿足每天人們對食用油的需求，但是我們每天對食用油的攝入，不僅僅只是一道番茄炒雞蛋上，所以番茄炒雞蛋是相對不健康的一道菜餚，從油脂的攝入來說是可以解釋的。

【3】吸收率高

相信部分人瞭解過，番茄當中含有番茄紅素對身體健康特別有益，直接使用番茄的吸收效率並不如番茄炒雞蛋高，也就使番茄炒雞蛋的吸收率比較高，本來應該是這道菜的優點，但番茄紅素經過油炒之後，吸收率提高，人們在吸收番茄紅素的同時，也吸收了更多的油脂，而且不容易被人們所發現，因為番茄可以降低油脂的油膩感，總體來說對健康也是有損害的。

總而言之，日常生活中偶爾吃番茄炒雞蛋的話，對健康來說還是有益處的，可以吸收其中的番茄紅素，但最好不要經常性的食用，含油量和糖分也是比較高的，如果非常喜歡這道菜的話，可以用番茄醬或者木糖醇去代替白糖，同時也要調整膳食，使每天的熱量攝入處於相對穩定狀態，飲食才會比較健康。