麵條機有用嗎？

豪情匆匆2023-01-24 08:32:50

個人覺著是非常有必要買的，也十分有用和好用，因為我家裡就在用。

如果你喜歡吃麵條，又不會擀麵、拉麵，或者嫌麻煩不想上手，那麼一臺

全自動麵條機

值得你擁有。它做出的麵條和手擀麵、拉麵基本一樣（取決於餳面的時間長短）。而且全自動麵條機又不貴，現在網上

三五百塊

就能買到，做出的麵條吃著還放心、舒心。

眾所周知現在外面賣的半成品面裡面，為了讓麵條儲存時間長，會新增各種防腐劑，央視都曝光過其中有直接加

甲醛

的。各種防腐劑一加，麵條常溫下捂著放一星期都不壞，而且

防腐劑成分不明

，很難令人放心，所以還是自己家用麵條機做面的好。

而要買麵條機，那其實強烈建議一步到位，買成全自動的，

別買半自動甚至手動的

。全自動麵條機的好處是：稱好面，放好鹽、雞蛋等輔料，量好需要加的水，它直接全自動開動，到時出面孔下直接出面，你拿把剪刀剪斷就行，之前和麵、餳面、出面都不用你操心，十分省事。最後清洗也很方便，不鏽鋼和PPSU塑膠材質的，上面沾的面一摳就下來，拿清水和專用刷子一洗乾乾淨淨，連洗潔精都不用加。

一兩百塊的手動或者半自動麵條機你買來，就會發現做面的過程能煩死人，用上一兩次就不想用了——親身體驗。我家到現在還放著當初一百塊買來的手動壓面機，總共也沒用上超過五次。

更重要的是，你用

半自動的麵條機

，壓出來的面很多時候都

有機油味

，因為機器的滾軸里加的機油有一部分串味到和滾軸直接接觸的面裡去了。所以還是全自動麵條機省事——

和麵盒和滾軸是分離設計

的，是用穗狀的面直接成型麵條的，免了滾軸壓的那一步——但其實你會發現，用不同的餳面時間，也可以做出你想要的任何勁道程度的麵條。所以全自動麵條機，確實是愛吃麵人家的終極解決方案。但要選購全自動麵條機，記著寧可貴點，

買不鏽鋼轉軸的

。千萬別買塑膠軸的，因為壞得快。

用全自動麵條機壓面，

水和麵的比例要精確控制

。所以最好還得有個廚房用的電子秤，網上二三十塊就能買到。至於具體比例到底多少，一般也都是按照你們當地吃麵條的習慣來加，不同地方的麵粉含水量也大相徑庭，所以你得按照參考的比例，自己做一兩次來試驗。不過其實也沒那麼複雜，簡單而言就是面多了加水，水多了加面，記得加的時候加一點點，不超過五克或者五毫升的樣子，反正最終是要讓

和好的面呈面穗狀

，不要粘成一團，也不要看到乾麵。做成功然後你把比例記下來。

我們家現在都快離不開全自動麵條機了，因為從根本上杜絕了外面買的麵條中的防腐劑攝入，實在是很安心。其實，家裡有臺全自動麵條機還有更大好處，就是你可以自己

DIY麵條

，想做菠菜面做菠菜面，想做火龍果面做火龍果面，想做雜糧面做雜糧面，甚至你還可以用糯米粉、南瓜之類的配料來嘗試各種新奇的面。所以說是非常之好用了。我家有倆娃，我就時常給變著法做五顏六色的純天然的麵條，娃娃都食慾大增。

不知道你家裡吃麵的頻率如何，我家是每天一頓麵條，西北人嘛，不吃麵吃啥？如果按照每天一頓來計算的話，你在全自動麵條機裡放五六百克麵粉，一次做出來，兩三個人夠吃五六天的樣子。做出來的面稍微晾一下，留下一頓飯的量，剩下的直接

放冰箱冷凍室

，下次拿出來直接開水下鍋就行。注意是冷凍室。放冷藏室還是不容易儲存。

這裡說下全自動麵條機的唯一一個缺點——你會發現麵條出完之後，出面孔和旋轉軸的位置肯定會

殘留一些面

，大概

一二十克

的樣子。對於我們這樣經常做烤大餅烙蔥花餅炸油餅的西北家庭，這個非常好處理，直接塞進留下的面酵子裡留面去就行；但是對於平時不做其他麵食的家庭，這些很可能就給扔了。——當然扔了也不是不行，但是因為殘留的面也十幾克二十克，扔掉大概可惜了，有人就因為這件事，給麵條機下面的評價下給了差評。

但是這個問題也很好解決——你可以把這些剩下的面放冰箱裡攢起來，攢夠一定數量，加些水餳上兩小時，然後試著揪面片子，或者嘗試自己拉寬面；甚至你可以把它重新塞進麵條機裡，按個出面按鈕重新做成麵條；你還可以在每次做完面後把這一小塊面撕碎晾乾，然後拿擀麵杖全部擀碎，下次用麵條機壓面時候，直接當成乾麵往裡加。

以上就是全自動麵條機的所有優缺點了，個人認為最後說的這個缺點根本不算什麼缺點。所以還是強烈建議入手一臺。然後你會發現，真的是

特別好用

。