御鹿谷烹飪小技巧-營養高的鹿肉這樣做更好吃

鹿肉，被譽為“肉中珍寶”。它具備低脂肪、低熱量、低脂肪、高蛋白、高營養、高價值的產品特色，滿足當今社會受眾對於健康生活的新需求。

中國農業科學院證實，鹿肉中含有豐富的鐵、鋅、硒等營養元素，易於吸收，可保障身體日常所需。其中，鐵元素含量是牛羊肉的2倍，是豬肉的4倍，是雞肉的5倍。

御鹿谷遵循 “非珍勿選”、“非珍勿動”、“非臻勿入”的嚴格選材標準。堅守品質為先、口感至上的使用者體驗原則，打造新時期臻享滋補新生活。

唯原料嚴謹，方能歸品質初心

原料選自生態草飼優良鹿種。在食百草嘗百花飲山泉的生態條件下，養成一身滋補精華：肉質緊實、鮮美細嫩、瘦多肥少、纖維分明…

唯工藝創新，方能守價值本源

工藝將傳承與創新融合。在傳承與創新帶動下，將鹿肉營養鎖定，讓鹿肉食品迴歸到價值本源：低熱量、低膽固醇、高蛋白、高營養，易消化好吸收…

分享幾種鹿肉的做法，為健康護航，為生活添彩……

做法一：燉鹿肉

材料：植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個（切塊），蒜頭2個（搗碎），伍斯特郡沙司1湯匙，月桂樹葉1片，切好的新鮮百里香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫升，小土豆7個，去皮，切成四份，歐洲防風草1-2支，去皮，切塊，麵粉2湯匙，水4湯匙。

做法步驟：

1、將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋蔥，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂樹葉，百里香，鹽和750毫升的水。

2、上蓋後蒸煮1-1。5小時，或直到肉嫩。

3、將土豆和歐洲防風草放入，煮到軟。將麵粉和水混合起來，倒到燉鍋裡使湯變得粘稠一些，食用前去掉月桂樹葉即可。

做法二：番茄蒸鹿肉

材料：西紅柿3個，淨鹿腿肉200克，蔥花，薑絲各少許。調料精鹽1小匙，味精 1/2 小匙，蠔油少許 。

做法步驟：

1、將西紅柿切去底部，挖空內部待用。

2、鹿肉洗淨切薄片，用精鹽、味精、蠔油醃漬 5 分鐘後，放入西紅柿內，上放蔥花、薑絲，放入蒸鍋蒸 8 分鐘，取出盛入盤中即可。

做法三:雞腿菇煲鹿肉

材料：雞腿菇 200 克、淨鹿肉 200 克，枸杞、香蔥花、薑片各少 許。調料海天醬油1小匙，精鹽1/2小匙，紹酒2小匙，香葉粉少許，高湯、植物油適量。

做法步驟：

1。雞腿菇從中間切開；鹿肉切塊，加入海鮮醬油、紹酒醃漬10分鐘，備用。

2。將煲仔鍋放在爐上，加入高湯、蔥花、薑片燒滾，放入鹿肉、 雞腿菇、海天醬油、精鹽、香葉粉大火燒沸，打去浮沫、轉小火煲熟關火即可。