家常雞塊5種做法,好吃到爆,你不試試嗎?
今天給大家分享幾種好吃的雞塊做法。
香辣雞塊
食材:雞1000克,八角5g,花椒10g,幹辣椒15g,蔥花20g,姜20g,老抽20ml ,糖10g,雞精10g,鹽25g。
做法:
1、將買來跺好的雞洗淨。
2、將雞塊放入裝了水的鍋中,大火燒開。
3、煮好的雞塊。
4、準備材料:蒜,薑片,八角,幹辣椒,花椒。
5、將材料全部放入鍋中。
6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。
7、倒入老抽,不停翻炒。
8、鍋中放少許水,加入鹽,雞精,糖。炒至水乾即可裝盤。
栗子燒雞塊
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食材:帶殼栗子、雞肉、幹辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。
做法:
1、栗子去殼,用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣,雞肉洗淨切成塊備用。
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、幹辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下,放入少許料酒繼續翻炒幾下。
3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準),再轉中火收汁,放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
紅燒雞塊
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食材:雞肉、新鮮香菇3個、胡蘿蔔1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生薑少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精適量。
做法:
1、雞肉洗淨,切成塊狀。把蘑菇、胡蘿蔔切成塊,紅綠尖椒切成小段備用。
2、油鍋燒熱,放入大蒜和生薑片暴香。
3、放入雞塊翻炒幾下,依次放入料酒、細砂糖、醬油,再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為準)。
4、湯收到一半的時候,放入切好的蘑菇和胡蘿蔔繼續煮。
5、煮到快收汁的時候,放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。
土豆燒雞塊
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食材:雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。
做法:
1、雞洗淨,半隻煲湯。另半隻切塊,焯水。土豆去皮,切塊。
2、鍋熱後倒油,放土豆,用小火煎至兩面焦黃,盛出。
3、放姜,蒜爆香,放雞塊煸炒,大火炒5,6分鐘,使雞塊的水分基本炒幹。
4、加料酒,生抽,老抽上色,加一點豆瓣醬,糖,翻炒均勻,加水,燜10分鐘後,放土豆,燜20分鐘後,調味,收幹湯汁,即可出鍋。
洋蔥燒雞塊
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食材:雞肉、洋蔥半個、鹽、料酒、細砂糖少許、雞精少許。
做法:
1、雞肉洗淨切成塊,用鹽和料酒醃製約5分鐘,洋蔥洗淨,切成塊狀備用。
2、油鍋燒熱,放入醃製好的雞塊翻炒幾下(雞肉表面顏色變白)。放少許細砂糖繼續翻炒。
3、湯汁不夠加入少許清水用大夥燒開,燒製快收汁前放入切好的洋蔥塊。
4、炒至洋蔥斷生,放入少許雞精關火,起鍋裝盤即可。
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