菜譜 | 吃火鍋，小料究竟怎麼調？

小編每次吃火鍋

都會對著調料臺上的小料愁半天

因為選擇太多~

天秤寶寶的選擇困難症就犯了！

有和小編一樣的舉個爪子~

如果你也和小編一樣

不知道怎樣因菜制宜調小料的話

那麼~敲黑板劃重點啦！

傳授獨家小料搭配秘籍

小本本準備好了嗎？

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蒜泥白，香油香

適合毛肚與鴨腸

剛涮好的毛肚和鴨腸

立刻放到蒜泥香油裡稍稍降溫

蒜香和香油的香味中和了內臟的味道

吃出滿口的香氣和脆嫩

肉卷蔬菜好搭檔

首選當是芝麻醬

蒜泥香油黨VS麻醬黨

簡直像粽子屆的甜黨和鹹黨

火鍋裡的食材

很少有跟麻醬不配的

尤其是牛羊肉卷和蔬菜一類

跟芝麻醬簡直配一臉

醬油適合配海鮮

嗜辣加點辣椒圈

海鮮這類食材適合吃本味

醬油的鮮味和香蔥的香味

讓海鮮類食材更加鮮美

如果是無辣不歡黨

只需加點辣椒圈就完美了！

腦花鴨血配幹碟

去腥過癮汗連連

腦花、鴨血這些經典火鍋菜

用海椒幹碟來搭配是最好不過了

海椒面香辣的口感

讓這些食材的腥味不再明顯

搭配花生碎還能增加一種堅果香

吃到汗連連才過癮！

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最後~

還有小姐姐私藏火鍋小料

一白三綠配三黃

一白：蒜泥10g

三綠：香菜、芹菜末、香蔥各6g

三黃：酥黃豆、花生碎各8g、五香牛肉粒10g

淋上2勺清油鍋底原湯、1勺紅油

還不夠刺激的話加點小米辣

辣到舌頭飛起~