紫砂鍋剛用一會兒外圍就很燙怎麼回事？

二十丶2022-12-28 08:32:06

2018-08-26 22:01:48

這個在一定的溫度內是正常的，一般不超過45度，主要是導熱的問題

2018-08-25 23:55:16

紫砂鍋導熱係數小，傳熱較慢；比熱容大，儲熱較多。加熱一會，因為傳熱慢，所以鍋內部溫度還不會達到很高。問題中提到外部會很熱，一般的鍋外部用火焰加熱也會很熱。但是關火後，砂鍋的儲存的熱量大於普通的鍋，熱量慢慢釋放，所以適合煲湯、熬粥。