不會融化的有機冰淇淋終於出現啦!

作者：由胡羅舶COOLHOBO 發表于美食時間：2022-12-20

Gastronaut冰淇淋應用現有技術，為我們帶來了各種新口味不會融化的有機冰淇淋。

Gastronaut，不會融化的有機冰淇淋

炎熱的夏天各種吃冰淇淋的方式都可能出問題。融化的冰淇淋可能滴到你的手上，衣服上或者飛濺一地，除了失望什麼也不給你留下。1960年代，美國航空航天局（NASA）的科學家研發了一種不會融化的凍乾冰淇淋，據報道當時給了太空裡的宇航員。目前，這種冰淇淋在太空博物館和野營用品店出售。

然而，冰淇淋愛好者Robert Collignon對他在穿越美國，墨西哥和加拿大的漫長旅途中品嚐的凍乾冰淇淋的味道不太滿意。據他說，這是因為目前的凍乾冰淇淋都是用最便宜的人工材料製成的。因此，他辭去的體面的工作，搬到一輛麵包車裡，創造了 Gastronaut冰淇淋。為了製作這種常溫冰淇淋，Collignon在布魯克林搜尋高品質的有機冰淇淋，然後把它們在凍幹機裡放一天。

凍幹過程包括冷凍，創造強勁的真空，加熱真空，抽出已經變成蒸汽的冰淇淋裡被冷凍的液體。Collignon說，吃的時候，這種冰淇淋的口感和一般的冰淇淋沒有差別，由於他在配方中加入了海鹽，味道甚至會更好。創造這種不會融化的冰淇淋的主要動機是使人們可以無憂無慮的在辦公室或者旅行，徒步的時候享用這份甜點，而不用擔心它會融化。

Gastronaut冰淇淋是以美食（Gastronomy）和宇航員（Astronaut）命名的

該創始人解釋說，和傳統的冰淇淋不同，凍乾冰淇淋的質地鬆軟。放到嘴裡之後，冰淇淋吸收了水分，融化後就成了人們熟悉的甜的，奶油狀的物質了。此外，雖然冰淇淋可以冷食，因為它是被製作出來供常溫下食用的，所以沒有必要冷藏。

Gastronaut冰淇淋目前有4個口味：薄荷巧克力味，曲奇&奶油味，墨西哥巧克力味和花生醬巧克力味。然而，到目前為止，Collignon一直用洗碗機大小的小型凍幹機烘乾冰淇淋，這種小型機器不適合大規模生產。為了擴充套件產品的範圍，增加生產， Gastronaut冰淇淋上個月在Kickstarter網站上發起了眾籌。