對一個在國外生活了十幾年的人，如何在北京過一個洋氣的週末？
Loveintheair2022-11-29 00:31:31原創內容，未經授權，請勿轉載（更多新鮮好玩內容請關注我的微訊號：jo星星）
最近幾個月，星星一半時間在到處飛（上海、香港、日本、雲南、越南），但在帝都留下的足跡是最多的。算下來，在帝都的那些日子裡，不是烤鴨就是涮肉，力爭把這二十幾年錯過的國粹都補回來，不放過每次接地氣的機會。
終於，在這個週末，連續光顧了2家西餐廳，去了多家一直喜歡的 cafe，胃裡瞬間回到了澳洲，咖啡，牛排，生蠔，美酒。。。（交代一下，熱愛北京食物的星星週六晚又吃了頓烤鴨，在那個“羲和”系列的烤鴨店。週日晚吃了頓洋氣的餃子，在三里屯新秀“喜鼎”，這些留在以後再寫吧！）
這篇先說說本週末體驗的這兩家西餐廳：
北京亮
柏悅酒店66層
人均：1000
這家餐廳真的很出名。剛來北京時就被朋友推薦了幾次。之前吃過兩次，基本沒有太大失望。通常，吃過三次，發揮穩定的餐廳，星星才會比較推薦哦
主要看來，北京亮view還不錯，和對面的國貿樓上各有千秋。回憶裡，兩週前在國貿裡雲酷的brunch，遭遇嚴重霧霾，望窗外，沒有今天的藍天白雲，放張圖，你們可以感受下。
3月初的霧霾天 —— view from 雲酷
勝在這個週末的好天氣非常適合登高望遠，萬里無雲，能見度很高。所以週日的北京亮brunch收穫了相對愉快的體驗。
之前在北京亮，吃的都是晚餐，點的冷海鮮拼盤 —— 波士頓龍蝦、麵包蟹、生蠔、鮑魚，青口貝、阿拉斯加蟹腿等都算比較新鮮（與其他國內高階餐廳的進口海鮮相比）。而且，冷食海鮮的做法對食材新鮮度要求高，只要物流和儲存沒問題，烹飪基本沒機會出錯。
今天，單點了半打法國生蠔，和熱食的“頂級海鮮薈”，內容和海鮮冷盤差不多，少了蟹肉、生蠔和鮑魚，多了扇貝，魚肉和大蝦。總體而言，生蠔新鮮度滿分，完全可以忽略紅蔥醋等配料，只需要滴上些許檸檬汁，伴隨著海水的鹹味，“咻”地滑進嘴裡，瞬間幸福感滿滿 。
海鮮拼盤也是不錯，醬汁調配的恰到好處，帶著些許龍蝦湯的鮮味。特別讚的是扇貝（又稱帶子？反正西餐裡都叫scallop，那種又大又肥的一口吃不了的）煎得恰到好處，非常鮮嫩。波士頓龍蝦雖然個頭不大，但很入味，很新鮮，肉質Q彈。
接著說說每餐必點的龍蝦濃湯和牛排。龍蝦濃湯裡挺大方的給了兩大塊龍蝦肉，原料裡一貫濃郁的黃油和奶油，配上這家切片特別明顯的芹菜和胡蘿蔔片，口味還算地道，和星星在波士頓吃到的感覺差不多，令人意猶未盡。
牛排點的是八級澳洲和牛，300克的rib eye （肋眼）。選單上寫的是8級（￥680）——看這價格應該也是8級標準。但對於吃了快十年澳洲和牛的星星來說，還是有小小失望的。在澳洲，市面上多數的和牛都在8-10級，根據8級應有的脂肪分佈比例，口感應該更加順滑。牛排我一般吃的是medium rare，但在昨天的陰影之後，今天破例叫了medium（5分熟），而端上來的時候已經起碼6分熟了，所以絲毫沒有雪花的口感，還好肉質夠新鮮，汁水也多，總體還ok。
如果食物能有7分的話，那服務最多隻能有3分。
點單時候就詢問服務員生蠔的品種，來了三個服務員，說了三種不同品種！最後那個堅持說問了主廚，是吉拉多，但根據星星經驗來看，這款肉質並沒有吉拉多肥厚。
幾個年輕服務員在工作時，聚在入口處一起聊天吃東西，非常不專業。
吃完麵包不換盤子，喝龍蝦湯忘給叉子，酒杯空了不來問一下要不要再點，收了生蠔和龍蝦盤子不收走配料碟子。。。
或許，這就是地道西餐廳和價格虛高的國產西餐廳的差別。加上15%的服務費，這頓每次去吃，都會人均超過1000的西餐，完全體會不到等值的服務。看一家餐廳的檔次，就看他家本地服務員的比例。北京亮完美詮釋了這個說法，大家可以自行體會
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下面吐槽模式要開啟啦-o（>﹏<）o——
華彬費爾蒙酒店刃扒房
華彬費爾蒙酒店內
人均：500
週六被拉去了一個乍看還挺洋氣的扒房（去之前，特地查了下點評 —— 他家口味，環境，服務都過9的高評分曾令我充滿期待）。這是一次30多人包場的午餐活動。每人收費￥780，扣除一些活動費用，大概能維持到該餐廳在點評上人均四五百的水準。暫且按人均￥450計算，包含了3 courses ——前菜，主菜，甜品。
星星的前菜選擇是Tuna Carpaccio（吞拿魚薄片）。端上菜來，看樣子沒什麼問題，可味道卻有股奇怪的的腥味。Carpaccio是我那麼多年在國外一直吃的頭盤，各種醃製的魚肉或牛肉薄片都吃過，但昨天這種腥味還是第一次吃到。
比起頭盤，主菜的加拿大牛排，才是個
大寫的杯具
！點單時候，特別囑咐服務員，要medium rare。端上來時候，也確認了是medium rare， 可切開一看， 偶買噶！什麼鬼！整個切面還是血紅血紅完全的未熟狀態！（迫於周圍都是第一次見面的朋友，星星忍住了拍下證據的衝動）。介於這肉實在沒法下嚥，我招呼服務員過來解決。服務員二話不說收走了牛肉。過了幾分鐘又端了上來。而這回爐後的牛肉有著焦灼的外表和差不多5分熟的肉體，但已經汁水全無，外層乾燥發黑。星星非常失望，但為了顧全大局，硬是忍著頭皮吃了起來（味同嚼蠟（︶︿︶））。
（當著那麼多人面，真沒好意思拍 此處無圖，大家可以自行腦補 —— 一塊外表發黑發乾，絲毫沒有汁水的牛排）
作為一個人均500，位於高階酒店裡的專業“扒房”，弄出塊完全沒法吃的牛肉後，居然不是重新制作一份，而是這樣隨意回爐加工，糊弄客戶，真是重新整理了扒房服務的下限。
或許是星星比較挑剔，但作為一個吃過五大洲無數國家無數塊牛排的專業吃貨，這樣的事情還是頭次遇到！如果這是一份西方街邊10-20刀的“pub level steak”，星星一定不會過高要求，也會含淚默默接受這一切。但，真的難以置信，這杯具發生在一個自帶年輕法國主廚的帝都5星級酒店裡的steak house。
難道是因為同時要製作太多人的牛排而忽略了我的牛排？還是這個服務生或廚師比較新沒搞清楚狀況？或是為了不耽擱下一道35人份的甜品製作只能隨便應付我？不禁安慰自己，或許我該再給這扒房一次機會 —— 鑑於友人最近在該扒房吃了塊還不錯的￥600多的澳洲牛排，星星決定等心理陰影平復後，再去考察一次（就是對牛排那麼的熱愛！求打醒！）。
吐槽結束，感謝大家耐心看完！
附贈一張星星在北京亮的背影圖
這個週末的西餐體驗，雖然有收穫也有失落，但星星對北京的瞭解也越來越多。希望之後的探店拔草之路越走越順！！！
此文下篇，星星會安利幾家常去的，位於帝都的洋氣café，不光適合週末哦！盡情期待
