有關生蠔與海膽的二三事: 五家曼哈頓海鮮餐廳的測評
作為一個把執著的精神貫徹在生活中方方面面上的人，自從愛上吃生蠔以來，吃過的生蠔，沒有一千也有五百。 然而自從兩年前在紐約的Sushi Azabu吃到了小巧甜美的北海道海膽之後，我的執念就又多了一個。有時候忍不住換算一看，若我的身體裡少了這些卡路里，錢包裡多了那些鈔票會怎麼樣。又轉念想想，人生苦短，就不要計較太多。今日希望把這些模糊的記錄作為在紐約生活的一個片段，這些年滿足自己執念的路上一個紀念品與大家分享。
說明幾點：美味評分只點評食物品質。餐廳環境，氛圍各方面因素會單獨說明，不算在此評分內；個人觀點，半專業評價；圖片渣，請原諒；餐廳地址營業時間等資訊請根據yelp連結自行查詢；最後歡迎紐約以及美國各地的同道中人一起討論。
1。 L&W Oyster Co。
去年夏天搬來紐約後比較正式的第一餐。這家餐廳地處熨斗區，靠近包括Penn Station在內的地鐵車站以及Korea Town。餐廳不大，裝修以及菜的設計精心別緻，適合情侶約會，朋友小聚，另有周末早午餐。作為一個愛海鮮，去餐廳必吃生蠔，吃生蠔必刷單的人，這家餐廳的生蠔新鮮程度，在整個曼哈頓也算品質很好的。除此之外，晚餐選單的oyster taco裡面炸生蠔外酥裡嫩。外表是金黃的酥皮，而內層保有著幾乎全生的流淌的生蠔。這道菜的火候，精細程度，對比很多號稱講究的日本餐廳也不遜色（這裡對比的甚至包括米其林一星Rosanjin的oyster tempura。敬請留意有關Rosanjin的吐槽~）。
一道菜：生蠔
美味評分：3。5/5
2。 SakaMai
隨著美國人對於吃海膽的熱情日漸高漲，這家店也因為日系的菜餚，美式裝修和服務風格流行了起來。這家餐廳因一道eggs on eggs on eggs而著名，顧名思義就是三種“蛋”的疊加。海膽殼內，最底層的炒雞蛋頂上鱘魚子醬與海膽。這種搭配和組合並不新奇，莫說全美國，在曼哈頓東村就能找到類似菜好幾道。海膽來自Santa Barbara，具有典型加州海膽的特點，個頭大，顏色偏淺，味道濃郁。對於不適應或不喜歡的人吃起來，比較腥。既然在食材和做法上都沒有什麼出奇制勝的地方，我只希望廚師能多給幾片海膽。事實證明，幾次去吃海膽的大小片數都落差比較大。 雖然他們經常有些新的清酒推薦，加上氛圍適合聊天喝酒，我如果人在東村附近，又饞牛骨髓的時候還是會去 。直到上一次一道eggs on eggs on eggs上來只有薄薄一片海膽擺在頂部，我就決定拋棄這家餐廳了。另一個說不清算優點還是缺點的地方是，很多服務員是美國人，明顯並不懂（品嚐）清酒。於是他們推薦的酒或許適合對清酒不瞭解或者口味清淡的客人，對於愛sake的飲者，還是要去正宗的日本居酒屋才能盡興啊。
一道菜：蛋上蛋上蛋 （eggs on eggs on eggs）
美味評分：2。5/5
3。 Dieci
這家號稱義大利菜和日本菜的選單與SakaMai神似，同樣有類似蛋上蛋上蛋的菜，這裡叫做uni scrambled egg（同樣配sturgeon caviar），讓人懷疑兩家的廚師或老闆有什麼關係。與此同時還有些日式融合的pasta。店面小燈光暗，適合約會。服務員帥，約會難免走神，可真是矛盾啊。
一道菜：蛋上蛋上蛋之海膽炒蛋（uni scrambled egg）
美味評分：2。5/5
4。 Upstate
在曼哈頓常刷yelp的人都應該注意過這家新美式海鮮餐廳。評分高，店面小，常年人頭攢動。又傲嬌地不接受預約，必須要人到去等位（可以留電話位置好了發簡訊）。所以最好的計劃是要麼下午5點一開門就去，或許還能趕上歡樂時光的1刀生蠔優惠，要麼留下電話後在周圍逛街或者先在別的餐廳吃個前菜喝點酒預熱一下兩小時後再回來，反正周圍有Dieci可以吃。記得我去那天一共18種生蠔來自東西海岸，種類之多不亞於Chelsea Market，不過質量卻比後者強太多（敬請留意有關切爾西市場的吐槽~）。Upstate的生蠔整體很新鮮，殺的很乾淨，結合價格，不愧對於yelp四星半的評價。肉質偏甜，味道淡 。剩下的菜幾乎沒什麼印象，因為設計和做的都很一般，特點是食材新鮮價格合理。印象中sea urchin是配生蛋麵包上來的（喂喂喂，你們能有點創意麼），steamed mussels和scallop也很淡。我吃海鮮是很愛吃原味的，所謂淡，就是他家海鮮本來味道很淡。若不是貨源的挑選問題就是我酒喝多了（掩面）。算了，兩小時的等位我應該不會再去，就不深究了。
一道菜：生蠔
美味評分：3/5
5。 Lobster Place @ Chelsea Market
在阿森納客場不敵切爾西的第二天我決定來切爾西市場大開吃戒為我廠復仇。這其實是我第二次來Lobster Place，卻是重新裝修後的第一次。走老路，找回依稀的記憶是一個不斷重複“哦，還是這樣啊~”的過程。總體來說，這是一個屬於觀光客嚐鮮的地方，卻不是一個讓紐約人盡興的地方。以這個價格結合就餐環境來看此地的食品質量（龍蝦，壽司，生蠔）簡直就是不合格。龍蝦不知何蒸煮過多少遍，味同嚼蠟，沾黃油勉強下嚥；壽司切片厚的根本無法一口咬下，配的芥末和姜也不過超市水平；生蠔…本身沙子多也就罷了，墨西哥大叔殺的極為粗糙，蠔殼的碎片落在裡面也沒有清理過。本也就是超市水平，卻收出了餐廳的價格，完全一副痛宰觀光客的架勢。唯一值得買的是各種魚柳和生蝦，食材新鮮，回家烹飪是好選擇。喜歡三文魚頭的也可以在下午之前打電話聯絡要求預留按斤賣的三文魚頭。大部分美國人不買不做魚頭，但其實搞個湯還是挺鮮，目測比Hmart的物美價廉。最後Chelsea sucks！阿森納是冠軍！
美味評分：2/5
L&W Oyster Co。 - L & W Oyster Co。
SakaMai - SakaMai - 722 Photos
Dieci - Dieci - 638 Photos
Upstate - Upstate - 845 Photos
Lobster Place @ Chelsea Market - Chelsea Market
文章最初發佈於有關生蠔與海膽的二三事： 五家曼哈頓海鮮餐廳的測評 by @Carrie - 海外蹦躂蹦躂 - 知乎專欄
