這個餡做的包子，又香又潤還便宜，一口氣吃六個都沒夠！

這季節圓白菜最便宜，自然不會錯過，今天就用它做餡，不用蒸鍋也能做包子！底部金黃酥脆，肉餡鮮香多汁的水煎包，一學就會做，簡直太美味了，根本停不下來，一口氣吃了三個，滿足。

材料：豬肉餡400克，麵粉800克，酵母8克，包菜1個，大蔥1根，姜1小塊，醬油2匙，料酒1湯匙，五香粉少許，食用油適量，大醬2湯匙，鹽適量。

做法：

1、麵粉800克放入盆中，溫水（不要超過40度）加入8克酵母溶化，把酵母水倒入麵粉中，酵母水不夠 用清水補，攪拌成大片的面片，把面揉成光滑的麵糰。

2、蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。

3、開始準備做餡的食材。

4、包菜洗淨剁碎。

5、倒入盆裡，撒鹽拌勻剎水。

6、蔥切蔥碎，姜切末備用。

7、 將一半的生肉餡加少許水攪勻至滋潤，放入蔥花，薑末，醬油，料酒，食用油，鹽順時針攪勻。

8、 炒鍋中倒油，將一半肉餡入鍋中煸炒變色，將蔥花煸炒出香味，加入適量的醬油，鹽，大醬調色調味。

9、包菜攥去水和拌好的肉餡和炒好的肉餡混在一起拌勻。

10、餡就做好了。

11、取出發酵好的麵糰，排氣，揉光滑。

12、搓成長條，分成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的皮，包入適量的餡。

13、在皮的中間放入一大勺餡，放在左手上，左手拇指推著向右轉，右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口，最後捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。

14、打褶，包成包子。

15、全部包好了。

16、 熱鍋，放適量油，做好的包子整齊碼好，小火烙煎片刻，分了幾次煎。

17、煎至包子底部焦黃色，倒入熱水，水能到包子腰部就可以了。

18、蓋蓋子燜大概5分鐘左右至水乾、包子變得體積增大，燜煎至水分揮發即可。

19、吃的時候，沾上自己喜歡的味汁，口感相當不錯喲。

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