發麵的小妙招，你知道白糖有什麼作用嗎？

農村美食家2022-12-25 08:05:24

2022-07-05 10:42:42

在發麵的時候加白糖作用主要有兩點：

一是，可以增加包子皮的風味、口感；

二是，白糖可以在包子發麵的過程中為酵母提供必需的糖源，從而增強酵母的發酵力和活性，從而發酵得更加成功。

發麵的過程也特別簡單，我們在麵粉上撒上少血的蘇打粉，然後用溫水將白糖完全化開，再用熱水化開酵母，先將糖水倒進麵粉裡面，再倒酵母，攪拌均勻後等待一段時間，面就發好了。