牛羊肉湯放些什麼滷料?
作者：由 荔枝蜜 發表于 美食時間：2022-11-15
荔枝蜜2022-11-15 13:00:20家裡做牛羊肉湯應該放些什麼滷料？有些滷料會使湯比較澀口。這些不要放。放湯能喝的，多謝回覆！
2019-10-30 19:20:33經常做羊肉湯，自己吃覺得還行。不嫌棄的話，我把我的方法告訴你。羊肉切成塊，清洗乾淨，冷水下鍋焯水，水開後煮5分鐘，倒入漏勺瀝水，用清水沖洗乾淨肉塊。淨鍋加入清水、羊肉、適量的鹽、少許的乾花椒粒、生薑片、料酒，大火燒開之後轉小火慢燉，。
想要肉好吃的話，煮到肉熟就行，用筷子戳，能把肉戳下來就OK。
想要湯好喝的話，煮到肉熟了之後，把肉剔下來，骨頭扔回去繼續煮，直到湯濃一點就可以了。
調味不宜太鹹，喝湯覺得剛好就行了。如果吃肉覺得淡了，可以弄個味碟，加入蒜泥精鹽，或者蒜泥醬油白糖米醋芝麻油，隨你自己的口味新增，吃肉的時候蘸著調料吃。
清燉牛肉做的比較少，也許可以用同樣的方法去做。
2019-10-30 19:37:03不同地區口味區別挺大的，比如東北、內蒙的牛肉湯與西北地區的完全是兩個路子。我是吉林人，本地和內蒙燉牛肉湯最常用的料就是花椒、八角、白胡椒粒、姜和不用刀切的大蔥
2019-10-31 02:33:20最好的享受美味，不是去尋找美食。
可以試著餓兩天，吃啥都香的一比
