紅薯有哪些好吃的家常做法？

圓滿2022-11-23 02:37:13

紅薯有蒸熟吃、有炒紅薯片、有油炸紅薯片、還有沙炒紅薯片。

蒸熟是最簡單的。只要洗乾淨放蒸鍋上，冒大氣後二十分鐘即可。時間一到，我們便拿筷輕輕挫一個小洞洞就熟了，當時就有紅薯的香甜味撲鼻而來。

炒紅薯片呢，還是上學時吃過。當時住父親的單位裡，因為那兒離學校比較近，還可以吃到爸爸親自做的飯菜。那時候爸爸工作也比較忙，半個月才回一次家。他就用蛇皮袋從家裡帶大半袋紅薯來，有時中午來不及買菜，爸爸直接把紅薯洗了切成小片，讓我切點蒜苗炒一大盤。吃起來還挺香，好多年都沒吃到那個味道了。

油炸紅薯片是媽媽喜歡做的。每每逢年過節媽媽總愛把紅薯切成大大片，在麵粉糊糊裡滾一滾，再放進燒得沒有一丁點泡泡的油鍋裡去炸。一邊炸就一邊聞到炸紅薯那滿足的香香甜甜味道。炸熟後放嘴裡一咬，便是那外面酥脆，裡面鬆軟的味道。只可惜這些美味都留在記憶裡了。

最後一個是沙炒紅薯片。不知大家有沒有吃過。還是小時候吃過。這個紅薯片切得可薄了，已經在太陽底下曬得很乾爽了。為什麼叫沙炒呢？是因為紅薯片是直接下鍋，沒放任何油鹽，為了防止燒糊，加了沙子在鍋裡面和紅薯片一起炒。那個吃起來，用牙一咬就能聽到清脆的咯嘣響聲，一片片有些微卷，像極了超市買的薯片，只是它原汁原葉，沒有任何新增劑，吃它放一百個心。唉，這麼特別的薯片外面找不到，有空自己親自動手炒一炒，回憶回憶兒時的味道。