燻兔-美食分享

兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費者的歡迎。

功效與作用

　一、兔肉的祛病強身作用

中醫認為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經，功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力；養陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結、體形消瘦；清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病症。

二、兔肉的強身功能

美食家曰：“走獸莫如兔，飛禽莫如鴣”。兔肉的營養價值是富禽肉中最高的，其蛋白質含量平均達22。45%，高於豬肉（17。22%）、牛肉（20。07%）、羊肉（16%）、雞肉（19%）。兔肉富含人體所需的各種氨基酸和礦物質，而且賴氨酸和鈣的含量很高，對人體新陳代謝，特別是對兒童生長髮育和防止老年人骨質軟化有很大益處。