飯店賣168元一份，自己做成本28元，朋友吃過都讚不絕口！

螃蟹有不少的朋友都愛吃，它的肉質鮮美，除了殼硬肉少這個毛病之外，吃起來還是蠻過癮的！螃蟹品種比較多，因此吃法也是很多樣的，大多數喜歡吃清淡的廣東人都愛拿來蒸著吃，吃起來清甜美味。當然了也有一些特色的吃法，吃起來更過癮。在我們家樓下有個飯店，他們的招牌菜就是螃蟹

【避風塘炒蟹】

，賣168元一份，桌子必點，而且回頭客眾多。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給你們分享這個螃蟹的做法，喜歡吃螃蟹的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：

山坑螃蟹1000克，麵包糠1碗，小米椒4個，大蒜5瓣，豆豉2湯匙，小蔥2根，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，白糖1湯匙，澱粉適量，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙

第一步：

螃蟹建議大家用山坑螃蟹，先將螃蟹用鹽水養30分鐘，然後用刷子刷洗乾淨，再去掉背殼，清理掉蟹鰓，然後對半掰開，處理乾淨之後裝到盤子裡面，加1茶匙胡椒粉，加2湯匙料酒，撈勻去腥。

第二步：

將大蒜拍扁剁碎成末，裝盤備用，再把小蔥蔥白蔥綠分開切碎，蔥白跟大蒜末放一起，再加2湯匙豆豉，把小米椒也切碎，跟配料放一起備用。

第三步：

起鍋加入寬油燒熱，油溫5成熱時，將螃蟹沾上一層澱粉，然後放入鍋中炸，將螃蟹炸熟至表面焦黃，然後撈出控油備用。

第四步：

將油溫再次燒高，把麵包糠放到鍋裡，炸脆至浮起來之後，用蜜篩撈起來控油備用。

第五步：

鍋內留底油，油溫燒至5成熱左右時，放入配料（蒜末、小米椒碎、豆豉、蔥白）小火炒香，炒香後放入炸好的麵包糠，快速炒勻，讓香味混合在一起。

第六步：

等香味混合之後，放入炸好的螃蟹，然後大火翻炒，把香味炒到螃蟹裡面，最後撒上蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。

這樣一道做法簡單，好吃的下酒菜

【避風塘炒螃蟹】

就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程

【避風塘炒螃蟹】

就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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本圖文原創作者---天健美食坊

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