青梅酒、冰鎮毛豆、杏子醬，這樣的夏天我能過一輩子...
綠油油的樹葉、灑滿陽光的街道、清澈透明的大海、酸甜清爽的梅子酒、草叢中的螢火蟲，還有咔吱作響的風扇。
這是家居君嚮往的夏天，也是《海街日記》裡真實存在的夏天。
影片中的每一幀都是溫柔清新，它不是刻意而為，一切都是那麼自然輕鬆，撲面而來的生活氣息，就在我們眼前一點一點鋪陳開來。
故事沒有大喜大悲，只是淡淡的，淺淺的講述著生活，正如臺詞所說，海街的老屋像是一座女生公寓，幸子是最大的那個，作為大姐扛起了母親的重擔，佳乃是二姐，傻傻的千佳是三姐，小鈴是她們同父異母的妹妹，中途加入，最受寵愛，在幸子的帶領下，她們把日子過成了最溫暖的樣子。
看過影片的人都會記得，電影中那一杯清澈醇厚的青梅酒。在每年青梅成熟之季，四姐妹總要摘下新鮮的果子釀上一罈梅酒，因為它帶著外婆的味道。對四姐妹來說，釀梅酒更像是一種儀式，等待梅酒慢慢發酵，生活的酸甜苦辣也醞釀著，平淡的日子，依然瀰漫著梅子酒香氣般的美好。
四季更迭，食物變換，導演是枝裕和用鏡頭告訴你「 生活要慢下來 」。
一棵幾十年的梅子樹，一年釀一次的梅子酒。
還有多少人有這種耐心，去等待和收穫這種美好呢？
現在的我們活得太急太快，顧不上看沿途的風景，所以失去了很多。不如放慢腳步，也許能像他們一樣收穫美好和美味。
“她喜歡拍有溫度的照片，用心過著自己的小日子，家裡有咖啡香也有廚房的煙火氣，目光所及處都是自己喜歡的，這便是小小的幸福。”
· 她推薦的夏天治癒美食
——青梅酒
青雨最愛的夏天飲品是青梅酒，每次日本旅行時都會去居酒屋，點杯梅酒，放上冰塊，咕嘟一大口灌進胃裡，清爽無比！
她最期待每年5月青梅上市，吹著初夏的風，音響裡放著海街日記的插曲，花一天的時間約上三五好友，一起釀個酒，生活裡的儀式感便是如此。
# 如何製作
原材料：青梅、冰糖、酒
步驟一：把有明顯破損、腐壞或者蟲眼的梅子挑出，青梅用鹽搓洗，最好泡3-4小時去澀，用牙籤去蒂，之後平鋪晾乾或者用廚房紙擦乾；
步驟二：泡酒的密封罐提前用開水煮消毒瀝乾，大號的密封罐也可用開水直接衝幾遍晾乾；
步驟三：梅子可以扎孔也可不扎，扎孔會讓梅子更好的出汁，不扎的梅子就會皺起來，看起來也很可愛；
步驟四：釀造比例其實每個人方法都不太一樣，我正常是按照青梅1kg、 白酒1升、 冰糖0。6kg，不愛喝太甜的可以適當減少冰糖的量，一層梅子一層冰糖重複疊放，最後倒入白酒，一定沒過梅子，密封好放在陰涼的地方儲存，正常6個月往上風味更佳。
▶
青梅酒
的加分CP
平時青雨單獨喝梅酒會加冰塊，搭配滷毛豆、水果，適合夏天的某個週末沒有負擔的喝一杯。有時候還會製作更爽口的青梅蘇打，搭配夏季的水果更加香甜。
▶
推薦收納與好物
儲存青梅酒會用密封的玻璃罐，從顏值和質量上推薦muji的密封罐，很適合釀酒的大小，還有配套的酒勺。如果從價效比來看更推薦宜家的，它們也出了專門釀酒的罐子。
將一罐罐的青梅酒擺在家裡的餐邊櫃或者廚房擱板上，配上質樸的食器與木材，像極了生活的油畫。
溫馨提示：
挑選青梅時，最推薦用雲南的，軟硬度、顏色香味都很穩定，泡出來的酒的風味也很棒！
“她喜愛料理製作，喜歡旅行，喜歡用相機將美好的瞬間定格下來。”
· 她推薦的夏天治癒美食
——味增黃瓜
夏天炎熱，食慾不振，適合吃酸爽的蔬菜，清爽的黃瓜正好滿足了這點，尤其是在下班後的夜晚，喝瓶冰啤酒，搭配醃製小菜，簡直不要太爽！
# 如何製作
原材料：黃瓜、白味增、鹽、香油、梅子料
步驟一：黃瓜去頭去尾，切成片狀；
步驟二：加入白味增，鹽，香油，也可以加一些梅子料；
步驟三：放在密封袋裡，輕輕拍打併揉搓黃瓜；
步驟四：醃製一晚，第二天拿出來就可以吃了，特別清爽適合當下酒菜。
▶
味噌黃瓜
的加分CP
有句話叫無夜宵不夏天，小蒼喜歡下班後回到家，喝瓶冰啤酒，吃點下酒小菜，和家人聊會天，擺脫白天流程化生活，享受屬於自己的愜意時光。
▶
推薦收納好物
製作黃瓜時就用宜家的密封袋，方便敲打入味，如果是其他食物，或者做得比較多，就會儲存在玻璃罐，琺琅盒裡，具體看裝的食物大小決定。製作完後將它們收納在廚房推車裡，靈活輕巧，拿取方便。
因為小蒼和家屬下班很晚，一般原材料會在網上購買、或者盒馬生鮮，直接配送到家。
“她是植物迷也是咖啡控，喜歡把時間和精力花在熱愛的事物上，生活充實且滿足。”
· 她推薦的夏天治癒美食
——冰鎮毛豆
每到夏天simodo都會惦記這個味道，冰鎮毛豆很適合當爽口的下酒菜或是閒暇解饞的小零食，那粒粒飽滿圓潤的樣子，裝在玻璃碗裡，看著就清爽，吃起來非常消暑，再輕呷一口冰涼的氣泡水，這才是夏天的味道。
simodo用簡單的幾步輕鬆搞定這款【夏日王牌下酒菜】吃起來根本停不下來！
# 如何製作
原材料：毛豆、鹽
步驟一：剪去毛豆兩角，水煮時更入味；
步驟二：清水洗淨毛豆。加入粗鹽，手抓搓洗，靜置十五分鐘；
Ps：粗鹽可以帶去毛豆上的絨毛
步驟三：燒開一鍋水，將帶鹽的毛豆倒入燒煮。一般十分鐘即可，喜歡生脆的可酌情減時；
步驟四：煮好的毛豆撈出倒入冰塊。冰過的毛豆口感更爽脆，色澤也能保持的更好。
▶
冰鎮毛豆
的加分CP
Simodo經常會在家煮上一盤，配上一杯冰爽的氣泡水，邊看書邊剝著吃，安靜的享受下午時光，晚上還會和家屬，扒著毛豆喝著冰啤酒，這才是她心裡的夏天。
▶
推薦收納好物
Simodo喜歡用通透的玻璃食器，呈現出剔透的美感，還原食物最本真的色彩。
毛豆會在超市購買，挑選毛豆也有講究，要選擇豆莢比較硬實，豆子周圍緊緊包裹半透明的薄膜，用手輕輕掐豆子，有汁水流出，並且顏色呈綠色或者綠白色，這種毛豆做出來才更加有口感。
“她說：不會做飯的設計師不是好的花藝師。勵志不做帶娃黃臉婆，每天折騰新花樣，生活才有樂趣。”
· 她推薦的夏天治癒美食
——烏龍蜜桃雞尾酒
這是一款不走尋常路的【茶+水果雞尾酒】，茶香間瀰漫著水蜜桃的馨香，覆蓋了濃烈的酒味，馥郁持久，回甘明顯，這杯溫柔的粉色泡泡讓Kylie沉浸在這個微醺的清爽夏日裡。
# 如何製作
原材料：蜜桃果醬（自己熬製的）、檸檬片、白桃果汁、食吔/SHIYE烏龍茶蜜桃酒
步驟一：先放蜜桃果醬+檸檬片；
步驟二：倒入白桃果汁、食吔/SHIYE烏龍茶蜜桃酒；
步驟三：加蜜桃冰塊、普通冰塊；
步驟四：最後用百里香和醋栗裝飾。
▶
烏龍茶蜜桃酒
的加分CP
Kylie喜歡用俄羅斯酸黃瓜當下酒菜，跟家常酸黃瓜不同，它的味道第一口雖然很酸，但嚼起來口感脆生，汁水豐盈，回味清甜爽口，非常開胃促進食慾，你們可以試試，解鎖夏日新奇下酒菜。
▶
推薦收納好物
Kylie喜歡將當季水果做成果醬，比如這個蜜桃果醬，用玻璃瓶醃製，放置在冰箱裡，可以做成各種好喝的飲品，直接兌不二家的水蜜桃果汁也是不錯的選擇。
這款果汁桃子味很濃，還能喝到白桃果肉，在夏日冰鎮一下，單獨喝也非常暢爽！
“她可謂是名副其實的斜杆少女，從事IT行業，副業靜物攝影，還喜歡烹飪、烘培、園藝和畫插畫。有句話說得好：生活裡不折騰，拿什麼去回憶。”
· 她推薦的夏天治癒美食
——杏子醬
已經到了杏子成熟的季節了，阿滿Man將它們做成了杏子醬，比草莓醬更細膩，口感酸甜適中，不管是直接吃，還是抹在麵包上都非常推薦，從色澤上呈現的橘紅色，讓我們在夏天更激發味覺和食慾！
# 如何製作
原材料：杏子500g，白砂糖250g，半個檸檬汁
步驟一：杏子去蒂、洗清、切塊 （喜歡口感順滑細膩的可以選擇去皮）；
步驟二：杏子放入容器中，加糖、檸汁拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時或過夜，使果肉充分糖漬，糖漬的目的是讓杏子充分醃出水份，利於快速熬煮濃稠；
步驟三：倒入鍋中，大火燒開撈去浮沫，轉小火熬煮，要不時攪拌防止糊鍋，煮至汁液濃稠，大約30分鐘左右；
步驟四：趁熱裝進消過毒的密封瓶，蓋上蓋子，然後倒扣瓶子，冷卻後放入冰箱冷藏儲存。
溫馨提示：
1、 糖量可以根據杏子的酸甜程度調整，杏子酸度高，糖可以多放一些，反之；
2、 一般情況下，糖量超過70%，果醬可以有10個月左右的保質期；
3、 開蓋後請在一週內儘快食用。
▶
杏子醬
的加分CP
杏子醬價效比很高，用途很多，它可以作為果醬塗抹麵包，搭配蛋糕甜點，也可以拌酸奶衝果茶，這一種水果就能點亮下午茶時光，當阿滿Man嘴巴寂寞時，也會直接挖幾口來吃。
▶
推薦收納好物
阿滿Man都會去當地的市場購買甜杏，那麼如何挑選呢？一個原則就是皮色黃泛紅，核小，有香味，無病蟲害者為最佳。
儲存杏子醬都會用WECK 290ml的密封罐。不多不少剛好可以裝下一個星期的果醬量，美貌與實用並存，是阿滿Man的心頭物。
“他是遇水品牌創始人，遇水君花園餐廳主理人、鄉野廚房主理人，遊走於城市與山野之間，喜愛草木，並將其融於生活的衣食住行中，他認為【生活不在是索求，而是證悟】一食一器，一葷一素，一草一木，都成為他生活裡的摯友，在簡單尋常的日子裡感受生活的美妙。”
· 他推薦的夏天治癒美食
——玫瑰花山藥、盛夏的果實
天熱之後，遇水君的餐桌上有兩樣東西是必不可少的，冷盤和飲品。比如玫瑰花山藥、蜂蜜石榴涼水、盛夏的果實、自釀米酒、各種果酒、泡椒鳳爪等，它們像是個完整的夏天，放進嘴裡，清涼的感覺就來了。
# 如何製作
· 玫瑰花山藥
原材料：山藥、紅糖、鹽、純淨水、玫瑰花、玫瑰花醬、野蜂蜜、薄荷葉、三色堇
步驟一：把山藥外皮洗淨後，戴上手套或套個保鮮袋再削皮（防止過敏）。也可把山藥放入開水中煮5分鐘，再將山藥撈出，去皮；
步驟二：將整根山藥放入開水中煮熟，撈出，切成長短厚薄等同的形狀。新鮮玫瑰花瓣切成細絲。依次放入純淨水、玫瑰花醬、鹽、野蜂蜜、薄荷等調製玫瑰花糖水；
步驟三：選擇合適的器皿，在器皿底部鋪上玫瑰花醬，把切好的山藥裝盤，澆上事先調製好的玫瑰花糖水，再撒上玫瑰花絲，一道甜美、沁人心脾的玫瑰花蜜山藥便製作好了，冷藏後食用更贊。
· 盛夏的果實
原材料：千禧聖女果、香橙薄荷葉、純淨水、手工紅糖、野蜂蜜、亞麻籽、鹽、桂花
步驟一：挑選個頭均勻的聖女果，用刀在果皮表面輕輕地劃上一小刀，放入盛滿熱水的容器中，待果皮捲起後過冷水去皮，靜置待用；
步驟二：亞麻籽預先泡好，香橙薄荷葉摘好洗淨備用；
步驟三：將手工紅糖放入熱水中溶化，加少許鹽，待熱水降為溫水時放入適量的野蜂蜜；
步驟四：加入聖女果、亞麻籽、香橙薄荷攪拌均勻，冷卻後密封放入冰箱冷藏。
食用前取出盛於器皿，撒上桂花，即可上桌食用。
▶
玫瑰花山藥、盛夏的果實
的加分CP
遇水君做的這幾款冷盤和飲品都比較百搭，與小龍蝦、烤魚、排骨一起吃，彼此之間互補又美味，專治各種食慾不振。
▶
推薦收納好物
每天早上他會去菜市場挑選當季的新鮮食材，那種撲面而來的鮮活淳樸氣息，讓他覺得“活著”的幸福感格外真實。
醃製的容器會根據自家廚房的工具決定，他一般都是用陶器或者玻璃器皿。將它們收納在吧檯、抽屜裡，而醃製食物的器皿會放在通風都陰涼處，果酒會有專門的釀酒間。
我們也可以像他們一樣，利用雙手和光陰將新鮮的瓜果蔬菜“點石成金”，只要我們充滿敬畏，靜心等候，就能享受一段手作與味覺的奇妙旅程。
策劃：vivian執行、編輯 / 瑄瑄圖片 / 各生活咖
