鼎香源附近開了家滷菜店生意很火爆，是怎麼做到的？

滷貨產品是大眾美食，老百姓餐桌上經常見到的菜品，所以滷菜店在市場上也是經常看到，小編近期在聊城見到鼎香源附近有家瑞美滋滷菜店生意很是火爆，究竟是如何做到的？為了解答心中的疑惑，小編透過快手看了他們家不同地區學員店的直播，獲得了一些感觸，在這裡小編簡單的說下自己的觀點，希望能夠給到大家幫助。

第一 學員只會做貨、出貨是不行的，培訓方總部要對學員有整體佈局。老百姓創業都不容易，不但要學滷菜技術還要學習滷菜店日常經營管理等，只有學的全面了，滷菜創業才更容易成功。所以要想在滷菜行業長久發展，需要在培訓方學到真配方技術外，培訓方還要提供怎樣店面選址、原材料如何選擇、免費提供一級生貨進貨渠道，保證進到質量好，價格優的生貨，門店如何營銷，如何來進行開業運作等等，這些都需要在培訓時透過實體店面前廳和後廚的實戰才能學到的技能，都要透過大量的實踐，才能轉化為自己的技能，從而確保自己開店後在短時間內可以走上正軌。

第二 選址對於實體店的經營是非常重要的，地址若沒選好，日常經營就會感到比較累。在直播中得知鼎香源附近的醬肉世家是他們家品牌創始人宋浩文師傅親自幫助學員選擇的地址，可見選址的重要性。但現實中有很多滷菜店創業者往往會忽略這個重要問題，簡單認為選址就是找個網點經營就行了，至於周邊小區入住率高不高，網點對面馬路是否太寬了，機動車輛多不多，會不會影響馬路對面的居民來店裡消費，是否有必要開在商圈裡等，這些都需要在選址的時候考慮好，所以一定要看培訓方是否親自幫助你來選址，是否有豐富的選址經驗，沒有實體店的培訓方要慎重選擇，自己都沒有選址經驗，如何幫助其它創業者選址。

第三 小編建議大家先看看各家滷菜培訓方的學員店現場營業直播，要了解培訓方學員店生意如何。滷菜培訓方口味好不好、種類是否豐富、滷菜店老闆對自己的收入能否滿意，大家可以每天透過直播看現場的客流就能知道滷菜店經營的大概情況了。這是瞭解滷菜培訓方實力的一個途徑。

第四 開業實習可以讓新學員在短時間內獲得寶貴的經驗，讓新學員親身體會開業時的現場氛圍，所以滷菜培訓方要讓新學員參加已經開業的學員店的實習。透過實習，在後廚做貨、出貨，在實戰中熟練技術配方；在前廳的賣貨中學會如何營銷鎖客，同時熟練會員系統的使用、價格體系的制定等，這些都需要在不同的學員店實習中親自經歷過，才能得到這些寶貴的經驗，用到自己的門店中，把經營風險降到最低。

小編透過這段時間看各家培訓方的學員店營業現場直播，給小編印象深刻的是鼎香源附近的瑞美滋醬肉世家，他們家每天都直播不同地區學員店的生意情況，大家可以先看看，考慮下是否適合自己，再做進一步的考察，希望對大家的創業有所幫助。