家常菜：金針酸湯肥牛、土豆燉牛肉、油燜青椒

與千百種美食相遇，與千百個人相識，與千百種人生相知相惜。分享幾道家常菜做法，希望大家喜歡！

一、金針酸湯肥牛

材料：肥牛片、金針菇、泡椒、小米椒、姜、蒜、蔥、油、鹽、胡椒粉。

做法：

1、金針菇去老根洗淨瀝水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，蔥切末備用。

2、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末，泡椒，小米椒炒香。

3、加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。

4、下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。

5、再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6、撒上蒜末，蔥花，澆上熱油即可。

二、土豆燉牛肉

原料：土豆300克、牛肉400克、洋蔥50克、油7、高湯、料酒、精鹽各適量。

做法：

1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，牛肉洗淨，切成小方塊，用沸水焯一下，撈出後瀝水待用，洋蔥切成條。

2、鍋置火上燒熱，倒入油，然後下入牛肉塊翻炒，待肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟後放入土豆，煮熟即可。

三、油燜青椒

材料：青椒、生抽、鹽。

做法：

1、青椒洗淨去根蒂去籽，用刀背壓扁。

2、鍋燒熱放油，小火青椒微煎，上蓋燜2分鐘。

3、翻面繼續燜，直到青椒皮起皺變軟。

4、放適量鹽、生抽、少量水，燜至青椒入味，熟透即可。

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