白色濃湯比清湯有營養嗎

健康科普－－白色濃湯比清湯有營養嗎？

只能說白色濃湯脂肪更多！

首先要了解，白色濃湯為什麼那麼濃？

白色濃湯之所以這麼白，基本上還是拜滿滿的脂肪所賜，脂肪在鍋裡快速翻滾乳化形成了乳白色的顏色，這也就理解為什麼濃湯要大火煮了，因為小火煮不白的。

骨頭湯、魚頭湯、鯽魚湯。。 。 。 。 都是一個道理，乳白色的湯都是脂肪乳化的結果。

注意一點，這可不是說脂肪就沒營養了，就一點都不能吃了，而是想問問自己：確定想要把這麼多脂肪都喝下去嗎？

如果享受這個味道和口感，那喝點是沒有問題的

如果減脂期的小夥伴，那可要掂量掂量了，建議還是忍忍吧，畢竟減幾斤肉也很不容易。

我自己冬天的時候也會喝這種白白的濃湯，只不過完全當美食享用，並不是為了所為“營養”喝的