產品測評還是要同為消費者的專業人士來做！第一期 檸檬系飲料（酒）

食品飲料這個大品類市場可謂百花齊放、百家爭鳴，消費者是看花了眼，無所適從。而產品品質和口味差別很大，作為同為消費者的食品飲料研發專業人士，準備從多維度

（包裝、口味、復購率、對研發的啟發）

作一系列的市場產品測評，期望可以讓喜好飲料的消費者可以有更多認識。（當然眾人口味不一，以下言論僅供參考）

檸檬柑橘系作為飲料行業第一大果味，也是口味最豐富的系列，市面上這樣的產品何止成百上千，值得分好幾期去探索分享。本次的購買渠道是盒馬鮮生，其產品種類多，對入駐品牌和產品的質量標準較高，也比較容易購買得到。

本次測評一共測試了16種飲料（酒）， 分為不含氣飲料（3款）、含氣飲料（8款）以及氣泡酒（5款）三種類別。

收腰款的瓶型很適合抓握啊，日系清新的顏色搭配也看著很舒服。從標籤上看含糖量大概是10g/100mL，相當於可樂的甜度，其中還含有真實果汁和茶，可以想象這是一款Body感很強的飲品了。

入口香氣柔和、協調，前中段主體是卡曼橘的味道，後段慢慢嚐出清新綠茶的感覺，還帶有一點清涼感；酸感不強，Body感確實挺強。

個人希望再突出點檸檬的感覺，酸感再強一點，如果可以再充氣，就更加像夏天的味道了。 由於糖分有點高，對於關注健康的消費者來說壓力有點大，影響了一點點復購率。

這是可口可樂公司水品牌的一款產品，屬於風味水的類別，添加了真實檸檬汁，聞起來也有淡淡檸檬香。喝起來是微甜的，檸檬感比較柔和，不夠爽快。

個人建議酸感再強一些，喜歡喝清淡檸檬水的朋友可以多多嘗試。

農夫山泉一直致力於產品包裝和口味創新，這款產品就是獨特的瓶身，穩重卻又不失清新，渾濁感有加了很多檸檬汁的感覺。從標籤看，該產品含糖9。4g/100ml，果汁含量很高，達到12%，額外添加了Vc。

開蓋無香氣，喝起來像是一整顆黃檸檬的味道，整體表現得很協調，從頭到尾都是很強得酸感，後段不太像檸檬得味道，有種Vc泡騰片得感覺。

這款產品如果是低糖版的，應該會更加清爽，購買慾望更足。

看瓶子是漢口二廠的風格了，復古中透著股時尚感。如果是光看外包裝的話，我最想喝的就是它了，用天然色素β-胡蘿蔔素調的顏色也很鳳梨汁。果汁含量很高，有30%。

顏值高必然更期待好口味，然而期待越高，失望越大。開蓋聞到一股熟菠蘿的味道，一入口就感覺口味很奇怪，不新鮮，風味實在太悶了，整段香氣都是劣質醃漬鳳梨罐頭的感覺，全程有種小時候喝廉價汽水的味道。酸甜也不是很平衡，偏甜，不清爽。

可能是我實在受不了鹽漬的感覺，反正我不會再買第二次了。如果你還沒嘗試過，倒是可以買來感受下哈哈。

光明牌始終透著老上海的感覺，這款產品也不例外，瓶標上的“致敬前浪”也是很有氛圍感，瓶身的雕花設計不如上一款漢口二廠的好看。拉環蓋+1分。

配方設計是標準的含果汁碳酸飲料，檸檬汁含量2。5%剛好滿足聲稱“含果汁”，不然只能叫檸檬味汽水了。姑且認為對標含果汁的雪碧吧。可能是玻璃瓶的含氣量太足了，一拉蓋子，“嘭”的一聲巨響，以為是爆炸了，手指都麻了，這是要鬧哪樣，喝前提神麼？心臟病患者謹慎購買！！！扣分！！！

開蓋聞著香氣弱，沒有很高的期望，結果喝下去竟然很驚豔，入口的酸甜感和檸檬味瀰漫在口腔中，搭配很協調自然，口感更像一整顆檸檬壓榨過後在口腔裡的感覺，汁水感很足。很清爽的檸檬感配合很強的氣泡，真的解膩帶勁。

硬挑不足之處是有點點偏甜，適合餐飲渠道，可能會希望熱量再低一些（糖度降低）。

這是一個新銳品牌的產品，酸酸爽爽的果汁型碳酸飲料，果汁含量超過50%，也額外加了白砂糖上過薇婭直播間，普通的拉環蓋玻璃瓶，背籤豎著排列很是怪異，也沒看到營養成分表（吐槽）。

開蓋就聞到青檸的香氣，喝起來有很強的酸爽感，完全有被驚豔到。雖然糖含量高達10g/100ml，由於酸度更高，並沒有覺得很甜很膩。柑橘風味在口腔內很有層次地釋放，青檸籽的苦澀味、鹹檸檬的青澀感與糖的甜味完美地融合，解膩，很適合餐飲渠道。

一般看到新銳品牌，我都忍不住要去其天貓店鋪看一看，是否有什麼不合理的宣傳資訊。果不其然，發現了幾點：1）號稱“好喝無新增”，低調點，“無新增”這種詞就不要亂用了；2）產品配料的順序，白砂糖的位置不知道要放哪裡才好了，線下店買到的是排在所有果汁後面，線上宣傳圖片裡又跑到了果汁中間去了。姑且認為你們是線下產品減糖了。口味是產品最好的宣傳點，好喝不貴值得再買。

光看包裝沒啥吸引力，黃白設計倒是和檸檬味很貼合。正面一行小字“酸酸甜甜有點鹹”的標語，有點兒意思。配方里加了多種維生素礦物質，和其他產品做點差異化。

開蓋聞著香氣較弱，喝起來與設想的有些不相符，給人的感覺既不像常規的碳酸飲料（雪碧那種），也不是常規無糖氣泡水的感覺（元氣森林那種），檸檬的香氣沒有完全出來，是很淡的鹹檸檬味，氣泡感也相對較弱，酸爽感不足，有種不太和諧的感覺，喝多了還會覺得膩。論口味，我不太會買了；論功能性和價效比，還是可以再嚐嚐的。

這個產品也可以說是可口可樂的一款經典了。記得第一次喝還是當年碩士畢業快離校的時候，在學校小賣部買的，第一次就愛上了。流暢的瓶型和視覺色彩，給人很強烈的甜檸檬酸爽感。高Vc含量也是一大賣點，增強免疫力啊。

開蓋可以聞到濃郁的黃檸檬香氣，喝起來氣泡感很足，能感覺到很強的酸感，但可接受，是甜檸檬該有的酸感，整體酸甜體系做得很不錯，選用的香精也很贊。

即使糖分足，依舊擋不住我再去買來喝的慾望，相信用它來搭配做現調飲料或者雞尾酒，也是不錯的選擇。

怡泉一貫的瓶型，配色也很舒適，有種海鹽檸檬的感覺。這款bitter lemon是0糖、用少許甜味劑來增甜的，新增少量檸檬汁調味。

開蓋聞起來有苦檸檬的味道，喝起來檸檬味非常得弱，有很明顯的苦味，很明顯的bitter lemon比例不協調，苦檸還是偏成人口味，受眾有限。還是希望檸檬味更高一些，苦味弱一點點。喝起來還是挺爽的，值得復購。

賓得寶這個復古包裝給我的感覺真的是可鹽可甜的高階大氣。瓶口也很有設計感，黃綠的配色和苦檸挺搭。含糖量挺高的，和可樂差不多；果汁含量有7%。

比較吸睛的是配料中有香辛料和草本提取物，這對研發人員來說也很有啟發，在做配方時，不是隻用香精，巧妙地融合好一些香辛料和草本提取物，對風味會起到很正面的作用。

開蓋就聞到一股草本香料的特殊氣味，入口的那一刻有種無法言說的草本味道，味道很重，香料的味道瀰漫了整個口腔，應該是配料表中的香辛料所帶來的，整體的感覺並不像苦檸檬的味道，後調偏鹹，有點像鹹檸檬，喝起來會有些膩，可能是含糖量過高導致的。口味不如顏值啊！

這個140ml的黃黃的小瓶子，還真的挺可愛，易攜帶；看著很有檸檬的調性。實際也是添加了5%檸檬汁，還額外加了Vc/VE/VB3，含糖量挺高，接近可樂的程度。

開蓋就有種很強的檸檬氣味，喝起來像加強版水溶C100，在正常檸檬香氣後有一股很特別的風味 （可能是維生素或香料帶來的）；後段口味偏甜，由於過高的甜味掩蓋了酸感，所以顯得酸味並沒有想象中那麼強。口味辜負了顏值啊！即使再復購，可能也是因為包裝顏值了。

RIO的包裝給我的感覺一直有種簡單樸素的中國風，複合微醺的調性，挺適合青年人的，沒有太強的偏好性。RIO微醺系列酒精度都是3%vol，含糖，從甜感來估應該含糖7-8g/100ml左右。（含酒精的是可以免於標營養成分表的）

一開啟聞到種淡淡的茶香，剛入口有非常強烈的青檸籽口感，與想象中不符，中段青檸籽味慢慢弱下來，風味搭配一般，不夠協調；喝起來沒有酒精感。

RIO微醺系列有很多口味，有的做得不錯，有的風味做得真的很一般，沒有經過嚴格的配方調配和口味調整過程，熱量還高。不過依舊不影響復購。

從視覺角度，清爽系列（5%vol）是與微醺完全不同的感覺，看起來酒和檸檬的味道更強勁，汁水感很強。分析了配料和口感，甜度和微醺系列也差不多，就是提高了酒精度。

開罐後明顯聞到一股很清爽的青檸香氣，入口酒精味還是挺明顯的，但整體清爽，青桔在前段並沒有體現出來，前中段慢慢出來一股青桔籽的味道（難道是和樂橘烏龍茶味用的是同款香精？），在中間段的時候青桔籽的苦味體現很明顯，後段逐漸柔和。個人不太喜歡這樣的風味profile。

還是家庭朋友聚會時喝喝吧，平時自己應該不太會選擇這樣的喝。

Mike’s是百威啤酒的雞尾酒品牌，經典的檸檬風味（3。5%vol）。瓶型和瓶標還挺偏男性消費者的。這一款是含糖的，基酒使用伏特加（40%vol），添加了少量濃縮檸檬汁。

開瓶香氣還可以，有很明顯的檸檬味；但入口的那一刻覺得也太苦了，後段的感覺完全像吃了一大口檸檬皮，本人是有些接受不的，只能說受眾比較小吧，喜歡那種鹹苦體驗的喝貨們可以品嚐一下。

十點一刻是新銳低度酒品牌，主打0糖0脂複合口味，這是區別於RIO的產品。看最近天貓618的銷售資料，該品牌也是眾多新銳蘇打酒品牌裡的NO。1。因為很多消費者越來越關注健康，希望喝到無糖的產品，我就挑選了這一款賣的還不錯的，使用時下正火的赤蘚糖醇來增加甜感，甜度強度也是適合中國人的口味，比日本的低度酒產品要弱很多，不會太膩。酒精度是3。9%vol。

視覺也很獨特有個性感，有種簡約風的高階感，柚子皮的黃打底，外面摻雜海鹽的藍波紋，與口味協調。

開罐後可以很明顯地聞到清新柚子味，剛一入口，是海鹽的鹹味蓋過了柚子味，中後段柚子味逐漸顯現出來，很清爽解膩，有一點鹽汽水加新鮮柚子的感覺。如果真要提出一點意見，就是做配方時海鹽再少一點，加入一點柚子汁。

檸檬和生薑也是比較經典的搭配，簡約風中透著溫暖的感覺，夏天喝清爽刺激，冬天也可以嘗試溫著喝。同樣的也是0糖，酒精度比海鹽柚子要高1度。

一開罐就聞到了姜的辣味和檸檬果肉的香氣，喝起來檸檬味很足，像是一整顆新鮮檸檬（有一點檸檬皮的微微苦澀，像日本檸檬堂那樣），在後段是很新鮮的生薑味，整體風味profile還是比較協調的。

這種風味組合一做出來，就可以想象是給特定人群的，不是大眾口味的組合。會希望姜的風味更偏向甜姜，像可口可樂公司的乾薑水那樣，受眾應該會多不少。不過這並不會影響我的復購。

本期一共嘗試了16款檸檬系飲料，描述得有點多，希望沒有讓你刷得太煩，勇於嘗試的朋友們可以去嚐鮮體驗啦。後面我們會做更多系列的產品測評，從專業的角度給大家推薦好喝的飲品。

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