山東歐米奇配方分享：咖哩控必備！這些超好吃的咖哩菜做法一定要學習！

文章來源：西餐教學

如果要用一個詞來形容咖哩，那一定是“濃郁”。這種由多樣香辛料製成的複合調料有一種神奇的魔力，無論在什麼場合，它那濃郁的味道總能立刻勾住你的味覺，並迅速征服你的味蕾，將所有美味放大再放大，濃烈而奔放。

培根咖哩炒飯

食材：

培根 2片，米飯 1碗，豌豆 1小把，洋蔥 半個，紅菜椒 半個，甜玉米粒 1小把，咖哩粉 1湯匙，鹽 1/2 茶匙，黑胡椒碎 少許，油 1湯匙

做法：

1、培根切丁；紅菜椒去掉辣椒籽後也切丁；洋蔥切絲

2、炒鍋熱油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋蔥、紅菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均勻

3、倒入米飯幾乎翻炒至米粒顆粒分明

4、調入咖哩粉、鹽、黑胡椒碎拌勻即可。

咖哩牛腩

食材：

牛腩 半斤，胡蘿蔔 1根，土豆 半個，洋蔥 半個，椰漿 半碗 約100ml，咖哩塊 2塊

做法:

1、牛腩切大塊，入沸水中汆水備用；胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，洋蔥切塊。

2、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒片刻。

3、加入足量的水沒過牛肉，大火燒開後轉中火加蓋燉煮半個小時。

4、加入胡蘿蔔、土豆、洋蔥燉煮10分鐘後，加入椰漿和咖哩塊再煮5分鐘後即可出鍋。

香辣咖哩蝦

食材：

鮮蝦 半斤，青檸 半個，小米椒 3個，椰漿 半碗 約100ml，蒜蓉 1茶匙，油 1湯匙，鹽 1/2茶匙，薄荷葉 1小把，泰式紅咖哩醬 2湯匙

做法：

1、鮮蝦去頭剝殼，剔除蝦線後洗淨；小米椒切圈。

2、炒鍋熱油，下入蒜蓉和小米椒爆香，再倒入鮮蝦劃炒至變色

3、加入咖哩醬和椰漿，擠入青檸汁炒勻

4、然後撒入薄荷葉加蓋燜煮2分鐘後，用鹽調味即可。

香煎咖哩雞翅

食材：

雞中翅 6個，咖哩粉 1湯匙，料酒 1湯匙，鹽 1/2茶匙，油 1湯匙

做法：

1、雞翅中洗淨，兩面分別斜劃兩刀，加入咖哩粉、料酒、鹽拌勻，醃製2小時以上至入味。

2、平底鍋加入油，加熱後放入雞翅煎至兩面金黃即可。