周際老師傅碳烤雞爪:教你在家如何做出燒烤店的味道

雞爪，是雞的腳爪，雞在全國各地皆有飼養。在北方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜，也宜於滷、醬，醬完後再烤。

輔 料：蔥 姜 大料 醬肉包 幹辣椒段

　　製作方法：

1。先把雞爪去掉爪尖，然後涼水下鍋焯水2分鐘撈出控水；

2。另起鍋放適量清水，加蔥段、薑片、大料、醬肉包、生抽、雞精、紅曲米、糖色等，大火燒開轉小火，煮八分鐘，然後再燜20分鐘；

3。撈出擺到烤架上，刷一層植物油，放到提前預熱的烤箱中上下火200℃，烤兩分鐘，然後在撒上芝麻、孜然、辣椒麵再烤一分鐘就好了。烤雞爪就做好了，喜歡你也試試吧！

　　吃雞爪的注意事項：

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

雞肉中的膽固醇含量最高，膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率。

老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。