新手小白的夏日美食（拌涼粉）

夏天高溫，食慾大減，這時候就分外想念酸酸辣辣涼絲絲的拌涼粉。

操作程度：

適合新手小白

，會燒開水就能做。

準備：黃瓜一根，豌豆澱粉一碗，涼白開（純淨水）六碗，調味料（油鹽醬醋），辣椒油

配料：花生米，玉米粒，香菜碎等等

做法：

1、取1碗水跟1碗澱粉充分混合攪勻（可以是一杯或者一碗），適量加一點點鹽，可以增加成品涼粉的韌性。

2、剩下的5碗水倒入鍋裡，開火燒水（大火），至鍋邊冒小泡泡（不要燒開），把調好的澱粉水倒進來，期間要

不停地攪拌

，並且一直保持中小火（大火容易把邊上煮糊，中間沒熟），煮至澱粉水變透明，變稠，等攪拌到成糊狀，並冒大泡泡就關火再攪拌幾下（攪拌適合注意不要被燙到），倒入容器中晾涼。

3、澱粉糊倒出靜置幾小時，室溫冷卻，不要進冰箱，冷藏過後涼粉變白失去韌性就不好吃。

4、用贈送的涼粉刮子刮成細絲，沒有刮子的直接用到切塊切條都行，加上黃瓜絲，搭配喜歡的油鹽醬醋調料拌一下，會吃辣的可以加點油潑辣子，特別香。

5、選一個好看的容器盛出來，美美的吃一頓，又美味又解暑。