九陽大磨王爆炒不粘鍋體驗：有鍋氣，能爆炒，耐磨還不粘

很多人納悶為什麼在家炒的飯菜，和飯店炒的飯菜區別這麼大呢？其實原因很簡單，飯店的灶具和鍋具，都是經過嚴格的處理，不粘鍋、不糊鍋急火猛灶，油鍋一爆炒鍋氣十足，做出來的飯菜肯定好吃。那麼，我們在家能不能做出鍋氣十足的飯菜？答案肯定是可以的。首先，你需要一臺可以提供猛火的爐灶，這個現在的爐灶基本都可以滿足。其次，你需要一個能爆炒，耐磨還不粘的炒鍋。可能有人會說，市面上的鍋具那麼多，我們怎麼知道哪款才合適？別急，今天我就給大家分享一款來自九陽的大磨王爆炒不粘鍋的使用體驗，想在家也能做出鍋氣十足的菜餚的小夥一起來看看吧！這個還是明星同款，田亮葉一茜代言的~

其實使用鍋具就像古人練劍一樣，想要達到人鍋合一炒出鍋氣，那麼我們就應該要深入地瞭解所使用的鍋，所以慣例我們先來看看產品的開箱。包裝方面，我們從上面的渲染圖，就可以看到這款炒鍋的樣式，大長柄深鍋體的結構，很適合顛鍋操作，這裡也需要說明一下，顛鍋可不是為了耍帥，而是有著其他目的。第一，為了讓菜受熱更加均勻，第二，避免糊底發生。

九陽大磨王爆炒不粘鍋的亮點除了我們前面講的大火爆炒、耐磨和不粘的特性之外，還可以使用任何爐灶，以及無懼鋼鏟使用和鋼絲球清潔，無論是使用，還是後續清潔維護，這款炒鍋還是相當省心的，要知道這可是很多炒鍋所不具備的，點贊！

炒鍋出廠時已經裝配好了，無需任何組裝開箱即用。

九陽大磨王爆炒不粘鍋是一口32cm的炒鍋，很常規的尺寸，而且鍋內有一定的深度，很適合顛鍋爆炒，即使手生也無需擔心潑灑，對新手非常友好。

市面上常見的不粘鍋技術有三種，一是塗層處理（普通不粘鍋），二是蜂窩不粘鍋（鋼絲球擦洗易刮落），三是像九陽大磨王爆炒不粘鍋這種採用晶鑽螯合技術，使不粘碳結晶嵌入鍋體的工藝。這個技術是九陽的獲得國家專利認證的一項技術，據官方描述這種將帶有不粘效能的硬度接近鑽石的碳結晶材質，透過430度左右的高溫緊密地螯合於鍋體基材之上的炒鍋，日常使用不僅無懼任何硬物刮擦，還不用擔心冷熱衝擊造成損壞。

值得一提的是，為了方便倒出炒菜的汁水，在炒鍋左右兩邊均做了排水口，非常人性化的設計，不愧是獲得了設計界“奧斯卡”之稱的2022年iF設計大獎。

人體工學的鍋柄，握持的部位很長也很舒適，在烹飪時可以起到一定的隔熱作用，而且還能帶來不錯的顛鍋體驗。另外，鍋柄端與鍋體為一體澆鑄成型，避免了藏汙納垢的同時，還更堅固耐用。

手柄未端有調節螺絲，如果出現鬆動可自行調節。

九陽大磨王爆炒不粘鍋的鍋底有點特殊，除了加厚複合的工藝處理之外，瓦楞三重聚能環的結構，還能帶來重重鎖能。更重要的一點，還不挑爐灶，這意味著像電磁爐、電陶爐等灶具也能放心地使用這款炒鍋。

透明的鋼化玻璃鍋蓋，上手有一定的分量，大品牌的用材和做工還是值得信賴的。

飛簷可立式的把手不僅握持舒適，還可以當作支架使用，讓原本無處安放的鍋蓋，在烹飪時得到更好的放置。說了這麼多，炒鍋講究的還是實操，下面我們透過體驗來進一步瞭解九陽大磨王爆炒不粘鍋。

使用前先清洗一下炒鍋，從動圖中可以看到不粘的特性還是非常明顯的，水流進鍋裡就如同滴落在荷葉一樣，幾乎沒有過多的水積存在上面。

煎魚可以說是最考驗炒鍋不粘的特性，親測即使剛放入的魚，也不用擔心會有粘連的現象。

上圖只是為了展示九陽大磨王爆炒不粘鍋的不粘特性而演示，一般老廚師是不建議在煎魚時馬上翻動，不然的話會弄破魚皮，這樣做出來的菜品賣相就不太好了。

豆腐也是一種具有黏性的食材，稍不注意就很容易出現糊底，從製作麻婆豆腐的操作中可以看到，即使豆腐配上粘稠的液汁也同樣不會出現粘鍋的情況，好評！

前面說過這款鍋除了不粘之外，支援爆炒也是其特性之一，在烹飪爆炒腰花的過程中，可以明顯感到火力十足的鍋氣升騰，非常適合製作這樣的爆炒菜品。

青菜的炒制也是個快菜的烹飪方式，猛火爆炒有助於保持青菜的脆綠，以及獲得更好的口感。

得益於不粘的特性，九陽大磨王爆炒不粘鍋在餐後的清潔也是相當的省心，溼布輕輕擦拭就好，基本上無需費勁沖洗。

俗話說得好，工欲善其事必先利其器，一款好鍋不僅可以幫我們快速完成烹飪工作，還可以烹飪出可口美味的菜餚，九陽大磨王爆炒不粘鍋不粘的品質以及爆炒的特性，讓我們完全可以烹飪出各種快菜製作，而且餐後清潔也相當的省心省力，據瞭解，這個鍋還有多項國家專利認證，質量槓槓的，所以值得向大家推薦。