痴啊！茶第七篇：普洱小沱茶

作者：由問渠周舍發表于美食時間：2021-11-15

普洱小沱茶

產於雲南是黑茶種類當中的一種，屬於黑茶當中的緊壓茶。因為中國的茶葉很多都是散裝，很難儲存和運輸，尤其是對於一些經常在外行走的人來說，很是不方便，例如：過去的遊牧民族、靠運輸維持生活的人們。所以逐漸形成了緊壓的固體茶。

特性

一般用黑茶製造，為便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麵包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。

普洱小沱茶較其他固體茶更為方便飲用，因為它將每一次的用量分成一個個的小得固體包裝。普洱小沱茶沖泡以後，湯色又紅又濃，香氣獨特，滋味醇厚，有甘美的回味，沖泡五、六次後仍有香味。飲後令人心曠神怡。

加工步驟

“普洱沱茶”又稱“雲南沱茶”，原料採自滇青，依生產季節和茶葉老嫩不同，分為春夏秋茶。春茶又分為春尖、春中、春尾，夏茶稱為“二水”，秋茶稱為“轂花”，品質以春尖最好，轂花次之，“二水”最差。

產製分為炒青、揉捻、乾燥三個步驟，然後在蒸甑中蒸透，裝入碗狀模型中，用手加壓，促使緊結成型。成型後之沱茶，規格是：外徑 8釐米，高4。5釐米。

定型後進行烘焙，烘焙必須中溫長烘，目的促使乾燥而有漚堆質變作用，使部分“多酚類”化合物氧化，從而增加甜味，減輕苦澀。

小沱茶怎麼沖泡好？

1、沖泡小沱茶的時候，大家可以選用蓋碗來沖泡，如果是選用紫砂壺來沖泡小沱茶的話，記得一種紫砂壺只適合沖泡一種茶類，因此一個紫砂壺就專門沖泡小沱茶就好了，謹防其他茶葉串味，影響茶感；

2、沖泡小沱茶要從100℃的水溫開始沖泡，第一泡要等待比較就的時間，因為一般一次的分量就投放一顆小沱茶就夠了，等待2分鐘之後，完成第一遍的洗茶還有醒茶的效果；

3、從第三泡基本上小沱茶就可以適當延長浸泡的時間，從剛開始的浸泡10秒，到30秒，再到60秒的時間，才可以讓小沱茶更加地出味；

普洱小沱茶功效

1、養胃護胃

普洱茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。

2、提高睡眠質量

很多說茶喝多了，或者晚上喝茶容易失眠，但是小沱茶不一樣，飲用之後不但不會失眠，反而能夠起到安神的作用，有助於入睡，而且能提高睡眠質量。當然啦，還是要適量，過量的話就不敢保證啦！

3、養顏美容

因為普洱茶有調節新陳代謝喝促進血液迴圈的作用，所以，喝小沱茶能夠調節人體內機能，再加上促進腸胃蠕動，能夠排除雜質，因而有養顏美容的效果。加之攜帶、沖泡方便，因此深受很多辦公室女性的喜愛。

4、降膽固醇

1986年10月12日法國醫學專家發表文章，經過臨床研究證實，中國雲南沱茶有抗膽固醇奇效。日飲三杯，可使血液中的脂肪降低22%。據推測，雲南沱茶中一種或數種有效物質，在水中溶解後有促進新陳代謝，平衡和節制膽固醇的奇效。

5、降脂、減肥

法國醫生經過實驗研究表明，肥胖病患者長期飲用沱茶，40%的可以減肥。此外，沱茶還能降低人體中三酸甘油脂，以及血尿酸的比例。

6、抑制心血管疾病

沱茶中的茶多酚，有助於使斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

普洱小沱茶比其他固體茶更為方便飲用，因為它將每一次的用量分成一個個的小固體包裝。普洱小沱茶沖泡以後，其湯色不僅濃郁而有鮮紅。散發出陣陣獨有的香氣。茶湯味醇厚富有甘美的回味感受。就算沖泡五六次以後仍有香味。飲後令人心曠神怡。

沱茶和普洱茶的區別：

沱茶是以一、二級滇青為原料，蒸壓成碗形，其外形緊結，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅濃，沱茶除雲南主產外，四川重慶也有生產；普洱茶則以雲南大葉種為原料，經潑水、堆積和發酵加工製成，蒸壓成餅形，其外形勻實，色澤烏潤，湯色紅褐，而普洱茶也僅為雲南地區生產。

類似茶品對比：

一、沱茶和普洱茶的區別：

1。存放區別

普洱沱茶特有的品質和陳香是在陳放過程中後發酵形成的，一定時間後普洱生茶中的主要化學成分，茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色、香味趨向於理想化。

普洱的存放並不困難，只要不受陽光直射、雨淋、環境清潔衛生、乾燥通風、無其他雜味異味即可，所謂人可住茶可放。

並且小沱茶便於攜帶，可以隨時隨地隨飲隨泡。

2。產地區別

普洱茶因產於清代時屬普洱府轄區內的今思茅地區和西雙版納州，而在古今中外享有盛名，清雍正七年（1730）鄂爾泰推行“改土歸流”以後，雲南普洱茶是做為貢茶的，進貢於清皇朝，由思茅通判承領辦送，普洱貢茶，清宮賞識200年，已作歷史茶文化記載。

普洱沱茶除雲南主產外，四川重慶也有生產，依所用原料的優次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。

四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規格。

3。外形區別

普洱茶外形條索肥、勻實，色澤烏潤，白毫密佈。茶的品種較多。普洱茶是用優良品種雲南大葉種，採摘其鮮葉，經殺青後揉捻曬乾的曬青茶（滇青）為原料，經過潑水、堆積和發酵的特殊工藝加工製成。

沱茶從面上看似圓麵包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料，經蒸壓而製成；黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經蒸壓而製成。

用曬青綠茶壓制而成的稱雲南沱茶；用普洱散茶壓制而成的稱雲南普洱沱茶。

沱茶，以一、二級滇青為原料，蒸壓成碗形，外徑8釐米，高4。5釐米，外觀顯毫，品質最好的是“特級沱茶”，香氣馥，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。

用普洱散茶蒸壓而成的雲南普洱沱茶，外形緊結，色澤褐紅，有獨特的陳香，滋味醇厚回甘，湯色紅濃明亮。

普洱龍珠和普洱小沱茶有什麼區別？

小球狀的形狀也就是普洱茶龍珠，在目前的普洱茶形狀分類中，嚴格劃分應該為團茶，而不是小沱茶。小球狀的普洱茶也可叫做丹、丸、珠等。團茶最早始於宋朝，有龍鳳團茶之稱。而普洱茶團茶最早始於清朝，1963年，故宮清理清宮貢茶，獲兩噸多，其中就有一些儲存完好，最長時間達150年以上的普洱茶。有團茶（砣茶）、女兒茶、茶膏等品種，還有普洱茶精品人頭茶（人頭形狀的茶團）1個，重約5斤，形狀完整，色澤鮮明。

近年來有個普洱茶的工藝型別大熱，就是龍珠，這個工藝型別具有這些特點：便攜，美觀（條索完整），還有便利（現在古樹茶死貴，如果是龍珠這形式的茶，可以化整為零的消費）。

有的人會問：為什麼小沱茶與龍珠形態相似，價格卻相差甚遠？今天我們就列舉幾個它們的區別！

一、外觀的區別：龍珠為圓球狀，條索清晰完整；