手把手教你酸菜魚片，一看就懂，一學就會，以後做酸菜魚不求人!

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美；魚片嫩黃爽滑，今天來做一道家常的酸菜魚片吧。

一、酸菜魚片

主料：魚柳500克 酸菜魚調料1包

輔料：料酒5克 澱粉2克 鹽6克

製作工藝：

1。 魚柳清洗乾淨

2。 切成片

3。 然後加入料酒

4。 加入鹽

5。 加入油

6。 在加入澱粉

7。 抓勻醃半小時

8。 鍋里加入水燒開

9。 然後加入酸菜魚調料包

10。 大火煮開

11。 在加入鹽

12。 加入生抽

13。 大火煮開魚片

14。 魚片下鍋後快速攪拌均勻

15。 在大火煮一分鐘

16。 煮好的，裝盤裡

二、番茄酸菜魚片

主料：龍利魚1片 酸菜幫200克 西紅柿1個

輔料：幹辣椒2個 蒜2粒 小蔥1根 胡椒粉適量 鹽適量 紅薯澱粉適量 花椒適量

製作工藝：

1。龍利魚斜刀片成片

2。放入碗中，加入鹽，胡椒粉，紅薯澱粉抓勻，酸菜取幫，橫著片開後切絲

3。放入水中泡十分鐘，西紅柿去皮切塊

4。蒜，薑切片，幹辣椒切小段，鍋中放油，油熱後放入西紅柿炒至出沙

5。放入酸菜，蒜片，薑片翻炒，加入高湯煮五分鐘

6。改小火，把魚片一片片放入後，改大火燒開，至魚片熟

7。放入胡椒粉和鹽調味，倒入大碗中，上面放小蔥碎和辣椒段

8。鍋中放油，放入花椒炸香，揀去花椒後，澆在蔥花和辣椒上，稍微翻拌下即可

以上就是酸菜魚片的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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