讓人驚豔的大蝦抱蛋餃
作者:由 雁門清高輕食記 發表于 美食時間:2022-01-25
如何把一盤煎餃,做的讓所有人都驚豔!
材料:
主料:基圍蝦,餃子皮,春筍,豬肉糜,雞蛋
輔料:鹽,糖,老抽,生抽,料酒
步驟:
1。 春筍焯水,切丁備用
2。 去蝦頭,剝蝦皮,開背,踢蝦線
3。 豬肉糜加入春筍丁,加入適量鹽、糖、老抽、生抽、料酒,攪拌均勻,加水,攪打上勁,醃製20分鐘,肉餡備用
4。 包餃子,拿一個餃子皮,放入適量肉餡最上面放一個蝦,餃子皮兩邊摸點水對摺,捏褶封口,露出蝦尾
5。 冷鍋冷油,把蝦餃平放鍋中,煎至底部金黃,加水,加蓋燜5分鐘
6。 1顆雞蛋打入碗中,加入少許鹽,加水,攪勻
7。 揭開鍋蓋,一手拿漏網放在鍋的上方,一手拿打好的蛋液倒入漏網,均勻淋在蝦餃上,加蓋煎至凝固
8。 凝固後撒入蔥花,淋油潑辣子,驚豔的大蝦抱蛋餃就完成啦!