糖醋鯉魚（做法）

｛材料｝鯉魚一條，

｛調料｝植物油、蔥末、薑末、蒜末、鹽、醋、醬油、料酒、胡椒粉、雞湯、水澱粉、香油各適量，

具體做法如下：

1。鯉魚去腮和鱗和內臟，洗淨，在魚的兩側由魚鰭至魚尾橫切7-8刀，先切直刀再用橫刀切深。用鹽、料酒將魚醃漬入味，再用水澱粉掛糊。

2。鍋內倒油，燒至七成熱，將魚肉炸至金黃色，撈出瀝油，再下鍋炸至外皮酥脆，撈出瀝油。

3。國內放適量底油，放入蔥沫薑末蒜末煸香，放鹽、醋、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、雞湯調味，再用水澱粉勾芡收汁，做成味汁，澆在炸好的魚上面，淋上香油即可。