蔥花餅這麼做太香了，無技巧無難度，一卷一擰不用包，外酥裡軟

大家好，我是小慧，蔥花餅這樣做太香了，一卷一擰不用包，外酥裡軟特別香，下面我們一起來看一下吧

【蔥花小餅】

【製作食材】

麵粉，酵母粉，鹽，食用油，小蔥，

【製作步驟】

1。準備300克普通麵粉，加入兩克酵母，攪一攪，再加入180克35度左右的溫水。攪拌成棉絮狀，揉成光滑稍軟一點的麵糰，蓋好蓋子醒發十分鐘。

2。利用這個時間咱們來做個油酥，小碗中準備20克麵粉，加入三克鹽， 25克熱油，攪拌均勻，調成稀油酥備用。在案板上撒一些麵粉防粘，取出麵糰，不用揉，直接搓成長條，平均分成四個面劑。蓋上保鮮膜防止風乾，再把每個面劑揉光滑，搓成長條。

3。然後取最先搓好的長麵條按扁，上下各擀一下，豎過來再擀成長條形麵餅。淋上油酥，用刮板刮均勻，再撒一些蔥花鋪均勻，然後從下往上捲起來。從中間對半切開，拿起一半扭幾圈，再堆到一起按扁。這樣一個餅皮就完成了，是不是很簡單？全部都做好後蓋好保鮮膜醒發半小時。由於每家室內的溫度不同，最後還要看發酵的狀態，醒發至體積明顯變大了，按壓表面軟軟的，這樣就可以了。

4。電餅鐺開小火預熱，刷點食用油，放入餅皮，蓋上蓋子燜一會兒。烙制底部金黃，刷油翻面，再蓋上繼續烙。另一面兒烙至金黃再翻烙一次，按壓表面能夠快速回彈，就說明熟透了，出鍋。這樣我們的家常蔥花餅就做好了，一次發酵也能特別鬆軟，層次都是在邊緣的。

蔥香濃郁好消化，不喝湯都能吃兩個。喜歡的朋友就趕快試試吧，請動動您發財的小手，給我點個贊吧！

【小貼士】

1。 和麵的時候，麵糰要和得稍微軟一點，這樣吃起來比較暄軟好消化。

2。 用鏟子按壓能迅速回彈，才說明熟透了。

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