金針菇是素菜還是肉菜？

作者：由證監局發表于娛樂時間：2019-03-16

米米米2019-03-16 18:47:03

金針菇是素菜啊

山海先生2019-03-18 22:41:55

說起蔬菜（vegetables）這個概念，大部分人對它的理解真的很模糊。

維基百科上對“蔬菜”是這樣解釋的：

Vegetables are parts of plants that are consumed by humans as food as part of a meal。蔬菜指的是一些植物的組成部分，這些部分可以被人類用來入菜。

總體來說，大家基本可以達成一個共識：蔬菜來自植物（plants）

不過，從嚴格的分類上來講，我們平常所說的很多蔬菜其實都不是蔬菜；比如番茄和黃瓜，它們應該被歸為水果。

這兩個被搞混都還說得過去，畢竟它們都是植物，而且吃起來很不像一般意義上的水果。

但還有一種經常被誤認成蔬菜的東西，就差得很遠了。

這就是蘑菇（mushrooms），以及像平菇、草菇、金針菇等其他真菌（fungus）

它們和雞鴨魚肉的關係要比和植物的關係近得多，學術一點講，真核生物分為單鞭毛生物和雙鞭毛生物，植物都是雙鞭毛的，而蘑菇這些真菌和動物一樣是單鞭毛的。

所以，雖然蘑菇含有的蛋白質遠沒有動物的肉這麼多，但你確實可以把它看成是一種肉（flesh），而不是植物那樣的蔬菜。

關於它的詳細組成成分，可以看看維基百科上這段解釋：

Raw brown mushrooms are 92% water， 4% carbohydrates， 2% protein and less than 1% fat。 In a 100 gram amount， raw mushrooms provide 22 calories and are a rich source of B vitamins。生香菇的92%是水，另外有4%是碳水化合物、2%是蛋白質，脂肪的含量只有不到1%。100克的生香菇可以提供22大卡的熱量，另外它也富含維生素B。

嗯，你沒看錯，菇類是一種低脂肪的食物。

OK，來講講今天的詞flesh

這個詞的本意是“肉”，也用來表示“肉體”，例如 flesh pleasure表示“肉體的快感”。

它是所有“肉”的統稱，而 meat 則單純代表那些“供食用的動物肉”。