你是如何選擇砧板的？

明誠2021-03-15 11:30:32

砧板選擇小知識：

選砧板要注意

生熟分離

。家庭用至少選兩塊，一塊用來切菜、肉，一塊用來切水果；

不要選正反兩面都可用的。不衛生，始終用一面。

切肉菜的砧板儘可能不選不鏽鋼，玻璃材質，

傷刀

易打滑。

竹砧板易發黴變黑是必然現象，需要

定期更換

。

整竹的砧板也並非0拼接（不拼接

厚度

上達不到）

硯木（鐵木）砧板硬度高，但要注意保養，否則

容易開裂

。

稻殼麥杆材料的砧板，要注意選帶

防滑墊腳

的。

如果砍剁多，要選

厚的木砧板

，緩衝效果好。

更多 砧板相關的內容可以參考：

https：//

zhuanlan。zhihu。com/p/25

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Airic2021-03-23 15:50:14

選預算內價效比高的。我家那個好像是黃梨花木的，幾年了，也沒有開裂也沒有什麼大的痕跡，我覺得很不錯

愛吃玉米的小花2021-04-29 21:39:58

選砧板，最主要的就是材質了！！！

目前市面上常見的砧板材質有木質、竹製、複合材料、玻璃、不鏽鋼。。。。。

各有優缺點，但總的說來複合材料砧板是目前最好的選擇，好切、耐用、不傷刀、抗菌、易打理。

國內國外可選的複合材料砧板也很多。

比如：

國內的摩飛分類砧板

來自日本的朝日、

吉川砧板

。

來自美國的

殼氏唯稻殼菜板

朝日砧板

日本壽司之神小野二郎也強烈推薦的砧板。

看起來平平無奇，用過你就會知道它的魔力。

採用了帶有抗菌成分的合成樹脂製作而成，表面不會有細菌繁殖，而且軟硬適中，不易發黑。

預算再少點的可以選吉川

使用感區別不大，主要就是價格和可使用溫度的區別，至於選哪個看你預算。

這種材質的砧板，因為用的是高彈樹脂，日常使用中不容易留刀痕，切剁也省力，還不傷刀。

當然稻殼砧板也很不錯

殼氏唯稻殼菜板

來自美國的高階品牌，美國FDA和歐盟ROHS認證。

稻穀殼製成的菜板，外觀乾淨，厚度程度適中，擺放桌上穩定結實，耐用又耐磨。砧板表面無潻無臘，非常乾淨衛生 。操作完了清洗也很容易，平時放置也不會發黴。

雖然我們每天都在用砧板，但砧板你真的會用嗎？

砧板使用需遵守

生熟分離、日常消毒兩大原則。

生熟分離

這個其實老生常談了，但很多人沒有意識到它的必要性。肉類有很多寄生蟲，沒有經過高溫消毒就會有寄生到人體的風險。

用切過生肉的刀切熟肉或者水果，不僅容易串味，還會帶來健康隱患，建議日常配置多塊砧板 ，減少隱患，尤其是有小孩的家庭。

日常消毒

日常使用過的砧板、刀具你是不是簡單沖洗、擦拭就收起來了呢？

其實日常的食材殘留很容易滋生細菌，僅僅靠普通的沖洗並不能將細菌完全清理乾淨，而且洗後的菜板因潮溼更容易滋生細菌，所以除了生熟分開，日常廚具餐具消毒也非常重要。

這個時候帶消毒功能的分類菜板就非常有必要了。

摩飛分類砧板就是這樣的一個存在了。

3個砧板，3把刀，都給你分好了，非常方便，當然還有殺菌功能。

當然更多砧板選購指南可以看看這裡

愛吃玉米的小花：如何挑選一款合適的砧板？2021年砧板選購指南

已似老趙-DY2021-05-17 16:35:02

家用菜板砧板的選擇，需要考慮以下幾個方面。

切割感受，主要是材質的軟硬程度，對廚刀刀刃的消耗大小。打理清潔看菜板的保養和清潔難度，其實說開了，這兩點都是由菜板的材質決定的。

收納擺放還是看菜板的形狀，方板的就是比圓板的好收納擺放，重量上也大多是方板的比較輕巧。

材質的選擇

現在常見的砧板材質可以分為兩類：天然材質，天然合成材質，合成材質。

ps：不鏽鋼和玻璃材質不推薦，都是傷刀沒商量，切割負體驗的材質，就不講了。

天然材質兩種，竹質和木質。

竹質的可以先排除了，傷刀，掉毛毛。

木質的比較推薦，但也要看木材的選擇，像是鐵木蜆木這種一般別入，可能掉坑，材質也有點硬。有人說，木質也有掉渣的問題，說的沒毛病，天然材質就是這樣，但是竹質的是掉毛毛，自己體會一下。

天然合成材質

主要就是各種合成纖維，無論是秸稈纖維、稻殼纖維還是木質纖維的砧板，統一的毛病都是材質太硬傷刀，板材很薄穩定性不好，買回來給孩子做輔食，切個小水果還行。

合成材質

主要就是樹脂類的衍生材質，pp、pe這種普通塑膠的，日本品牌常見的高彈樹脂類和合成橡膠的。

普通塑膠的就不推薦了，因為沒有形變恢復率，但很明顯，材質容易打滑傷手。

高彈樹脂其實就是高彈塑膠，有了一定的形變恢復率，整體上還是不如合成橡膠，合成橡膠形變恢復率好，彈性高，切割感受挺好，刀痕也不明顯。

關於家用菜板砧板的選購問題，哪些品牌值得推薦，可以參考這篇攻略

⭐️男人下廚房-家用菜板砧板怎麼選擇？幾個夠用？什麼材質好？-好用價效比砧板菜板品牌推薦

小自然2021-07-16 11:26:23

我家一直用的都是實木圓砧板，就是下圖這種，有點像餐廳後廚用的那種大廚砧板。很重，我一隻手拿不起來，不僅是我家，我家親戚們都用的這種砧板。大概是我們那兒大家都習慣用這種吧。

剛畢業時，我也買過超市裡好看的小薄切菜板，竹製或者塑膠制那種，現在它們已經淪為切水果的砧板了。說說我用這兩種板子的不同。因為重量不夠，薄板不能剁東西，一用力砧板就彈起來了；而這種厚厚的實木板，切東西時就像長在了桌上，任你怎麼切、剁，都可以。我們家這塊板用了20幾年了，還挺好的。裂了，抹點油，吹風曬乾，又可以用了。

竹製或者塑膠的砧板切水果挺好，我比較偏愛竹製的，畢竟竹製還是實打實的材料，厚度也比塑膠的厚些；塑膠的優點就是易洗易幹。