酒精和白酒有什麼區別？

常見的酒精有三種，醫用酒精、工業酒精和食用酒精

一、製造的方法與原料不同：

製造酒精（醫用、工業）：1、發酵法：用含糖類的農產品，如玉米、高粱、薯類等，經過發酵、蒸餾，可以得到95%的工業酒精。2、乙烯水化法：以石油裂解產生的乙烯為原料，在加熱加壓和有催化劑的條件下，乙烯與水直接發生反應生成酒精。3、煤化工法：以煤基合成氣為原料，經甲醇、二甲醚羰基化、加氫合成乙醇的工藝路線合成酒精。

製造白酒：1、純糧固態發酵，採用高粱、大麥、小麥等糧食原料，透過在窖池中或地缸中發酵，然後上甑蒸餾，蒸出60—75度之間的原酒（基酒）。再透過長期儲存、陳化老熟、勾調降度後成裝為成品酒。2、以穀物、薯類以及含澱粉、含糖的代用品為原料，經液態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。

白酒的原料只能以糧食為主，而酒精可透過化學反應合成。

二、白酒能喝而酒精不能喝

1、醫用酒精蒸餾溫度比食用酒低，蒸餾次數比食用酒多，酒精度高、製品出量高，酒精以外的醚、醛成分比食用酒多，可以接觸人體，用於體表消毒，但是因為所含雜質較多，因此不能飲用。

2、工業酒精裡往往含有少量甲醇、醛類、有機酸等雜質，這大大增加了它的毒性，因此不能飲用。