清炒小油菜---讓你的腸胃在大魚大肉的油膩中得到一絲清爽

清炒小油菜，在自己家做只需要幾塊錢，而且對人的身體有很多益處。

新年在即，家家戶戶少不了大魚大肉，吃多了會很膩，那不妨將這道清炒小油菜納入其內，它鮮嫩美味的程度絕對讓家人一吃就愛上。不論家住哪裡，肯定有小油菜，做一道美味的清炒小油菜，讓家人吃的可口。

清炒油菜是很方便快捷的，做這道菜一定要大火爆炒，這樣做出來的菜才會好吃香脆，而且不會有夾生出湯的問題出現。油菜中富含豐富的鈣，鐵和維生素C，胡蘿蔔素的含量也很豐富，是人體粘膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦面板過度角化大有裨益。所以愛美的人不妨多吃一點油菜，一定會有意想不到的結果。

食譜：

原料：油菜適量 花生油 鹽 雞精

做法：

1 油菜洗淨，如果中間的菜心較大可以從中間橫切一刀（為了防止夾生）。瀝乾菜上的水分。

2 起鍋燒油，將油菜下鍋，旺火慢炒至三分熟，將菜根部位放在鍋中心，大約炒一分鐘。

3 把握好火候，將三分之二的鹽撒在菜根部，三分之一的鹽撒菜葉處，使鹽分均勻，在炒至六分熟。七分熟時撒入雞精，翻炒均勻，最後加蒜起鍋。

就這樣，一道清爽可口的清炒小油菜就做好了，過年吃了太多的大魚大肉之後，來一道清爽可口的綠色小菜緩解一下油膩的腸胃。小油菜有著非常高的營養價值，而且非常有利於人們的身體健康。主要好處有以下幾點：

1 降低血脂

油菜屬於低脂肪蔬菜，有著豐富的膳食纖維，可以和膽酸鹽與食物中的膽固醇還有甘油三脂相結合，從糞便中排出，以此來減少人們對脂類的吸收以此來降血脂。所以中醫認為油菜能夠活血化瘀，以此用來治療癤腫、丹毒。

2 解毒消腫

油菜中所擁有的植物激素，能夠加速酶的形成，對進入人體內的致癌物質有著吸附排斥作用，所以擁有防癌的功能。此外，油菜還能夠增強肝臟的排毒機制，對面板瘡癤，乳癰有著良好的治療作用。

3 寬腸通便

油菜中富含大量的植物纖維素，能夠促進腸道的蠕動，增加糞便的體積，縮短了糞便在腸腔內的停留時間，從而治療多種便秘，有效的預防腸道腫瘤。

4 強身健體

油菜中富含大量的維生素C以及胡蘿蔔素，有利於增強人體的免疫能力。而且在綠葉蔬菜中油菜所含的鈣量是最多的。

這道菜簡單易做，而且普遍適用於所有人。口腔潰瘍、口角溼白、牙齦出血、牙齒鬆動、瘀血腹痛、癌症患者等尤為適用。但是痧逗、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻痺後期、疥瘡、狐臭等慢性疾病患者要少吃。

油菜不止可以清炒，還可以在下面的時候放入一些。但要注意一點，就是一定要乾淨，避免藥物或者蟲子等殘留。

過年吃了太多的大魚大肉，想必大家想在油膩的飯菜中找一道清淡的菜品，這道清炒小油菜就是一個不錯的選擇呦。