鴨頭這樣做香辣美味又過癮

許多人都超喜歡吃鴨頭，想想口水就不自覺的流了下來，但如何做的美味呢？作為一個美食愛好的小編，自己在家做一鍋，那肯定是沒啥問題的。下面直接給大家分享香辣鴨頭的做法吧！

【製作材料】

鴨頭2斤，大蔥1根，香蔥1小把，生薑一塊，白芝麻1小把，雞精適量，白砂糖2小勺，料酒2勺，生抽適量，老抽適量，草果2個，桂皮1小塊，八角4個，陳皮5克，花椒5克，小茴香3克，甘草5克。

【烹飪步驟】

1、大蔥切段，香蔥切末，生薑切片，鴨頭放入盆中加清水泡1小時。

2、鍋中加入清水，撈出盆中泡好的鴨頭，倒入鍋中焯水，撈出浮沫，撈起鴨頭，清水洗淨瀝乾備用。

3、重新起鍋燒水，加入生薑，料酒，草果，桂皮，八角，陳皮，花椒，小茴香，甘草，老抽，適量的食鹽，白砂糖，香蔥打結放入，大火燒開，放入鴨頭，轉小火滷製1個半小時，撈出。

4、起鍋燒油，油適量多點，下入生薑，大蒜，幹辣椒，花椒，爆香。倒入鴨頭猛火翻炒1分鐘，加入雞精，白糖，熟芝麻，食鹽調味。

5、最後翻炒均勻，即可裝盤，撒上蔥花香菜，美味的香辣鴨頭完成，小編一個人可以吃一鍋。