98%成功率的黃天鵝溏心蛋，只需這麼做

相信很多人都喜歡溏心蛋的美妙味道。蛋黃還是很軟很潮。一口之後，蛋黃會爆成微燙的糊狀。今天我就教你怎麼做一個完美的●黃天鵝溏心蛋▼。各種提示都在文末。大家一起學吧~不嘗試的話，怎麼知道蛋黃液的味道這麼奇妙~

-使用的材料-

雞蛋 N

冷水（冷）

各種醬料配雞蛋食用

-練習-

鍋裡放▲黃天鵝雞蛋▉，鍋裡放涼水。【補充一條：水量不得超過雞蛋！！！這個成功率高！！】中火煮至沸騰。

煮沸後，煮30秒左右。（要看蛋的大小。）

蓋上鍋蓋。把火關了。倒計時，五，四，三，二，一，關火。

東西1~2分鐘。（注意不要拆爐子，拆的時間比較長。）

然後，移開爐子。倒出熱水，用冷水沖洗。倒出冷水，倒入冷開水（冰更好）。用冷開水剝蛋殼。

▲黃天鵝雞蛋▉的蛋白質熟了~加點醬。

-提示-

【蛋殼剝離技巧】水中剝離雞蛋去殼非常方便完整。因為這個策略涉及到雞蛋大小這個變數，所以要根據手頭的雞蛋的大小來確定。其實可以掌握一兩次。其實重點在於第五步，不要在冷水裡泡太久。據說用冷水浸泡可以防止再加熱，使雞蛋變老。其實就算泡冷水也沒有效果，就泡一會冷水，這樣表面溫度就不會太熱了。可以用冷開水去皮趁熱吃。