鯡魚罐頭這麼臭, 那麼它存在的意義是什麼?
鯡魚罐頭那麼臭，它存在的意義是什麼？
鯡魚罐頭（Surstromming）是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據報道瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。其臭味相當於納豆的300倍。
近兩年來，鯡魚罐頭在網路上爆火，因為各種綜藝節目以及網紅們頻頻試吃這道黑暗美食，使得這道絕臭無比的食物進入到越來越多人的視線中，但是大家知道鯡魚罐頭究竟有多臭嗎。
榴蓮有的人很喜歡吃，有人非常的厭惡，但是榴蓮的異味值只有420Au，而鯡魚罐頭的異位值高達8070Au，簡直到了喪心病狂的程度，比臭豆腐的臭味足足臭了20多倍，這個時候相信大家就會疑惑了，為什麼鯡魚罐頭這麼臭，還會有人生產它們、購買它們呢，不可能所有的人都像網紅一樣為了博取關注度，都去買這種食物來吃的吧？
鯡（fei）魚罐頭是世界最臭的美食，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，可以上市了。”
世界最臭的美食？
是不是最臭，還不能確定。反正就是很臭啦！據說他的臭味臭味相當於納豆的200倍。
本著一本正經的胡說八道的原則，為了如實回答這個問題，我也買了一罐回來，以下高能：
用刀片割開個口子，氣味如同繞開馬奇諾防線的德國坦克，這味道繞著彎就衝過來了。乾嘔了一下，然後咳嗽。入口鹹，鹹倒還好，中國人擅長吃鹹的，但為什麼臭竟然也能吃出來？嗯，咋回事兒？然而我哪裡還能多想，味道已經噴出鼻孔，衝向大腦了，和吃芥末簡直異曲同工，但芥末的強勁時間很短，這玩意兒讓我一下子坐倒在浴池邊，啥都不能思考了。當我扶著馬桶不由自主的流淚，嘔吐，翻白眼的時候，a catastrophe。只知道當時整張臉通紅，因為嘔吐，太陽穴上，脖子上的青筋暴起，然後就迫不及待地開啟窗戶，禍害別人就禍害吧，我不能一個人死。然後，把這個瑞典人的特洛伊木馬扔了馬桶，一把衝了。然後繼續吐，最後沒有力氣了，沒敢躺床上，就打地鋪，生怕晚上睡覺流口水把枕頭廢了。總之，沒等到第二天，第一天半夜就有人罵了。我就當聾了。某地的小朋友應該明白這句話“阿里則冊老半丫裡拿次蘇額木董靠特啦，冊那，湊的來撅到哦”（普通話：哪個王八蛋大半夜把廁所的馬桶給敲了，我去，臭的來差點昏過去。）
第一次，完敗！
做為一個吃貨，我表示不服，不服，不服。。。。！
再來一罐！
開罐了！！！ 捅了它一刀，有些硬。。再用力來一刀！臥槽！ 溢位來了。。。 有些氣味散過來。。有點不對勁。可能就這樣吧。那再來一刀！ 捅裂開了之後 沖天的味道。。溢滿了房間。。 不對勁了！堵上吧！我他媽上了手！上了手！ 我現在打完字手機上還有謎一樣的味道 這種味道漫開的時候，你們打過植物大戰殭屍吧，看過豌豆射手吧，我嘴裡的那些個薄荷糖吶，就像豌豆一樣蹦出來了！ 我衝出了房門，順便帶上它，衝進了廁所，但是。。。稍稍滑了一下，這個罐頭。。扣在了地上被我慣性踢了一腳，變成了一灘。
我開始慌了，胡亂中我抓住了拖把， 拖到一半我就醒悟了，立馬去衝拖把，後來整個水池都不安寧了。 那個味道，我跟你們講，那是什麼牌子的洗衣液沐浴露都難以祛除的，也勸你們不要洗，混起來的香臭味 更恐怖！
最後的清理過程我不講了，太可怕，總之我現在就像一個行走的鯡魚罐頭 這個廁所，我的房間，這層樓 。。樓上的人下來問，是不是樓下廁所炸了還是你們煮屎了。。。。。
這麼猛烈的氣味，嗅覺細胞們成片在瞬間麻痺，它們給大腦最後的遺言是：“夏天男生廁所斷水三天+半升濃氨水”，於是大腦一片空白……
我本以為這次試吃之後，我能洋洋灑灑碼下幾千字的吃後感，然而此時我面對著電腦，整個人彷彿靈魂都是麻木的……所有痛不欲生的試吃過程中想到的準備寫出來裝逼的感悟，都忘了個一乾二淨，我只記得整個過程只驗證了一句話“一把屎一把尿把你餵養大”是真的有可能實現的！！
整個過程就像在打通任督二脈，這股驚悚的臭味躥上天靈蓋，然後開始在整個身體裡大鬧天宮！包括無辜的河邊的空氣中！無數蒼蠅盤旋在我的嘔吐物上！我僅存的理智告訴我不能扔在河裡，也不能扔垃圾桶，那會謀殺清潔工人的，我只好用四層塑膠袋包裹好再等過幾天上山去扔進哪個人跡罕至的洞穴裡讓它自然降解掉！千萬別作死！千萬不要！打完字我又得去洗澡了！手機殼和衣服也基本上報廢了！不作死就不會死！別學我，千萬別！還有，有誰知道什麼強效除口臭的牙膏的嗎？求推薦！
了繼續，看了我分享的感受，是不是已經腦補出了慘烈的畫面？如果真的想要嘗試，我特地給你幾點提示！！！1． 開啟罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。2． 不要在封閉的環境內開啟罐頭，不然後果很嚴重。3． 開啟前要先放在冰箱裡冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫開啟可能會在開 啟時噴出大量液體，難以收拾。4． 嚴禁將這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生安全隱患。5． 在享受完美食後，切記要將罐頭盒密封好後再丟棄，以免影響市容環境。6． 開啟後一定要吃完，不要浪費食物。 （如果你有膽量的話~）
海洋作為人類捕獲蛋白質的重要場所，鯡魚早就成了世界各地漁民捕獵的重要目標，特別是歐洲，食用鯡魚是歐洲沿海國家的重要傳統，在2017年，鯡魚忽然火遍中國，為啥呢？因為它臭啊！用宋丹丹老師的話說，那是相當的臭啊，雖然它臭，但是各大平臺網路主播依然爭先恐後的吃它博眼球，奧對了，臭的其實不是鯡魚，而是鯡魚的衍生物鯡魚罐頭。
很多人都不知道這鯡魚罐頭到底什麼味兒，今兒我就為美食獻身，給您分析分析這鯡魚罐頭，如果我被臭暈了，請不要救我，給我點個關注我立馬就醒，哈哈哈，開個玩笑，接下來我們就要揭開這鯡魚罐頭的恐怖面紗了啊~注意看~
首先說說這買罐頭，價格在某寶上還真的不便宜啊。我勸你們儘量不要花冤枉錢哈哈哈哈~拿到鯡魚罐頭看起來和普通的罐頭沒什麼兩樣，為了單純的從幾個角度上去測評這個罐頭我具體分為色香味三個角度啊，不知道我聞了味道之後還能不能給你們時候它的味道。
色：
從顏色上看上去顏色大約是淡淡的灰色帶一點粉紅，可以跟你這麼說吧，根本讓人沒有食慾，可能是由於溫度的關係導致魚肉融化了一點，湯汁中有著碎魚肉，很顯髒，用筷子戳一戳會發現魚肉很軟嫩，看上去很像是飄在臭水溝裡發酵過九九八十一天的無頭魚屍一樣的感覺……雖然這顏值上我們就很反感了，但我依然要看看剩下兩個維度它能讓人崩潰成什麼樣
香：
香個屁啊！你還能在臭一點麼！！！我的天啊，好像屎的味道，不對好像比屎更臭，1分鐘的時候，還好和臭豆腐的味道差不多，還可以接受，三3分鐘的時候，我的媽呀這味道怎麼越來越濃，5分鐘的時候，快趕快開窗戶！！！！7分鐘的時候我媽已經從臥室出來了，捏著鼻子讓我帶著罐頭從家裡滾出去！！！
味：
雖然我頂著被父母混合雙打的壓力，頂著自己中毒身亡的壓力，頂著自己要吃比屎還臭的罐頭的壓力，但我依然嚐了一嘗，但我已然沒有勇氣吃到嘴裡了，我請求我爸爸幫忙，我爸一鼓作氣的塞到我嘴裡一大塊！爸！我是你親生的嗎？？？？？？？？？？？臥槽什麼感覺，肉軟軟的，不像是魚肉，旁邊那兩條一條是魚籽，一條是白子（日語叫白子，好像是魚的精巢？）。都是從魚肚子裡掏出來的。我當時心裡就一個想法，完了我吃屎了，我的人生完了！！！緊接著誰都不能把我和馬桶分開！
總結一下吧，雖然人生要有新的體驗，但是自古以來有一句話叫好奇心害死貓，你要是非去嘗試，那麼兄弟，祝你一路順風。本文只代表個人觀點哈，食物嗎，眾口難調，還是有喜歡的人噠。
為什麼鯡魚罐頭這麼醜還會有歐洲人發明他，並且一直使用它，到現在呢。
這個我們就不得不提到一種重要的調味品，那就是鹽。
人不僅對於身體上的調節是十分重要的，而且言的存在，一時的各種各樣新鮮的肉類食材能夠得到更長時間的貯存。簡單意義上來說就是古人在食用肉食的時候是十分麻煩的。殺了一頭豬，如果當時那個時代沒有特別好的方法去儲存這些肉類的話，你必須得現場把這頭豬給煮了，否則，肉類放久了就很容易腐敗變質發臭。
因此，在挪威為了儲存鯡魚，在工業技術革命進步的前提下，他們選擇了罐頭，也就是大名鼎鼎的鯡魚罐頭。用來儲存魚肉，在沒有冰箱的年代，在交通工具運輸還不發達的年代，一罐罐的飛魚罐頭就成了當地人民賴以生存的食品。久而久之，這種臭味兒也就成了挪威人共同的味覺基因。也成了北歐人共同的味覺基因。那麼漸漸地，對於熟悉的臭味，很顯然，這種臭味兒就會成為當地人的一種回憶，一種對於家鄉的思念。
其實他中國的很多菜sir裡面都有臭味兒，尤其是徽菜。由於古代徽商的存在，使得安徽很多人都必須得走出自己家鄉走出這個大山去尋求商機，這樣一路上的各種各樣的食物儲存就成了問題。食物存放越久當然，在沒有現代化的大型等凍冰庫的幫助下。食物是絕對會腐敗變質的，那麼透過適當的處理將這種腐敗變質，成為另一種風味，也就是各種臭味兒存在的意義。現如今，人們的生活越來越好，人們所能吃到的好的東西也越來越多。但是隨著各種各樣特色風味的離去，人們對於自己口中的味覺基因的滿足，確實越來越低。最後的最後，當突然發現自己眼前的蘑菇臭味兒以自己曾經的回憶相重合的時候，你想想看那個人對於這種臭味兒是如何想的。
外國人會吃這種罐頭，但中國人真的很難接受，就如同我們很容易就會吃皮蛋啊，臭豆腐啊，但是外國人卻並不想吃，也是一個道理的，這是各個地方不同的文化，回憶我們又何必去強求或者強迫自己去接受這種東西呢，不理智也不安全。
它存在的意義當人是吃了，要不然拿來當空氣清新劑嗎？
世界上存在的一切事物都有是有意義的！
鯡魚罐頭可謂是瑞典人的心頭之好，每年8月左右，在瑞典的夏天上市，瑞典人往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃，細細咀嚼或大塊吞嚥。
鯡魚罐頭是世界上最臭的食物，比中國名小吃臭豆腐臭上100倍不止。罐身也標明瞭請勿在封閉空間內開啟。所謂好奇害死貓，小編曾作死的購進過一盒，開啟的一瞬間，臭味瀰漫了一層樓。你要問我什麼味道？嗯~就像是屎在嘴裡炸開的感覺，更糟糕的是後味無窮。有些好奇寶寶們也可自行嘗試一下，某寶就有。
鯡魚罐頭為何會如此之臭？它的製作過程是什麼樣的呢？其實鯡魚罐頭是用生的鯡魚和洗鯡魚的血水經過自然發酵而成，而它的獨特之處呢就在於它的自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。
其實鯡魚罐頭只要吃對方法，也就能享受一番它得獨特風味。開罐直接吃不僅會讓你覺得齁鹹齁鹹的，更會讓你的味蕾遭受太大刺激而產生不適。正確的吃法是把它當做一種配菜或夾在麵包三明治裡。
吃鯡魚罐頭有幾個注意事項：
1、開啟罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。
2、不要在封閉的環境內開啟罐頭，不然後果很嚴重。
3、開啟前要先放在冰箱裡冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫開啟可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。
4、嚴禁將這種罐頭帶上飛機，可能產生安全隱患。
5． 在享受完美食後，切記要將罐頭盒密封好後再丟棄，以免影響市容環境。
6． 開啟後一定要吃完，不要浪費食物。
7．切記不可用火煮熟後食用！
鯡魚罐頭這麼臭，它存在的意義是什麼呢？
藍紋芝士乳酪這麼臭，它存在的意義是什麼呢？
臭豆腐臭鱖魚這麼臭，它存在的意義是什麼呢？
愛斯基摩人的基維亞克，是將帶毛的整海鳥縫進海豹肚子裡，發酵幾個月後，再從海鳥的屁股裡吸取內臟。這麼變態噁心的食物，它存在的意義是什麼呢？
巴布亞紐幾內亞島上的土著，在親人死後，會將親人的屍體分而食之。人屍體這種反人道的食物，它存在的意義又是什麼呢？
鯡魚罐頭也好，藍紋芝士乳酪也好，臭豆腐臭鱖魚也好，這些臭臭的食物，都是源自於古時候人類沒有好的儲存食物的方法。當時沒有冰箱，食物一旦放久了就會臭，可沒辦法啊，臭也要吃，總比餓死的好。
食臭本就是人類作為雜食類動物的一種本能。
後來條件好些了，懂得用鹽之類的東西醃一醃，使食物在發臭的時候不至於產生太多有害的細菌，其本質上還是在想辦法儲存食物，求得生存。
而基維亞克，則是愛斯基摩人在沒有綠色植物的北極圈，獲得維生素的少數幾個途徑之一。不吃，早晚會死。
巴布亞紐幾內亞，沒有大型動物，當地居民極端缺乏蛋白質的補充來源。為了維持生存，親人的屍體也要吃。久而久之，便成了習慣。
一句話，如果有選擇，大部分人還是會避免這些很噁心的食物的（臭豆腐啥的除外，因為真的很好吃）。當年之所以會吃這些東西，原因無二，為了生存罷了。
活著，就是勝利！
鯡魚罐頭是北歐國家瑞典的國寶美食，製作鯡魚罐頭的技藝一脈傳承了300多年，到如今已經是瑞典人生活中離不開的一道美食了，在最開始的時候，瑞典人也是吃不慣這道食物的，但是生活所迫，當時的瑞典不像如今人人富有，當時很多瑞典人是窮得吃不飽飯的。
他們在出海捕得鯡魚之後一下子吃不完，又不能浪費，只能醃製儲存留待以後食用，當時的鹽比較昂貴，為了節約成本，他們只在開始的時候用鹽水煮了一下，就放在罐頭裡面自然發酵，最終就變成了奇臭無比的鯡魚罐頭，一件食物無論再怎麼難吃，只要吃了幾年、幾十年、甚至幾百年，那這個民族的味覺就會發生改變，習慣之後就會變成了生活中無法割捨的美食。
至於說鯡魚罐頭存在的意義是什麼，我覺得很簡單，每個地方地區的人們口味都不同，正如我們中國的皮蛋和臭豆腐一樣，外國人都是接受不了的，作為站在食物鏈最頂端男人的貝爾。格里爾斯，他能吃盡一切世間最噁心食物，但是唯獨吃不下中國人習以為常的皮蛋，由此就可見習慣口味的不同了。
在國外，甚至有些地方還成立了反香菜聯盟，拒絕吃香菜，作為同一個國家的人，相信很多人對發著黴的毛豆腐和用雞蛋胚胎做成的活珠子是表示不能接受的，所以說，鯡魚罐頭雖然在很多國家被人們所無法接受，但是在他們的原產地瑞典卻是一道傳統的美食，每個地方的異味美食既然存在了自然有它存在的意義。
以上~
哎，你們真不知道這麼噁心的食物存在的意義嗎？所謂存在即合理，不合理的早就消失了。鯡魚罐頭，類似茵扭特人的爛海豹肚子裡塞死鳥，作用都是一樣的，就是救人命！那麼臭，但是你不吃就死，所以流傳下來了。
過去這些極地生活的人，食物單一，沒有蔬菜，草藥，營養不均衡，為了一些維生素，氨基酸酶，礦物質，必須吃這種腐敗的食物。各種發酵菌，微生物，帶來的不光是惡臭，還帶來了一個小型但是全面的生態圈，各種物質元素，你想得到的想不到的，裡面都有，肚子鬧三天，精神一整年，豁出去了，吃！
這個直接上圖說話。淘寶上就有賣，好奇的作死的可以嘗試下。
外國人喜歡的我們不見得喜歡，我們喜歡的外國人不見得喜歡，如皮蛋，外國人也說跟吃屎一樣。
原連結：
鯡魚罐頭那麼臭，它存在的意義是什麼？原來這才是真相
另外的見解：
源頭:
這要從歐洲說起，歐洲人很愛吃鯡魚，尤其是北歐。由於鯡魚生長的海洋環境非常冰冷，所以鯡魚自身就會堆積大量的油脂，吃起來就會很甜（當然這不是醃製的）。但是鯡魚膽子小，所以經常成群結隊，再加上口感獨特，這也就成了海中獵手和漁民們眼中的香饃饃。但是由於當時沒有冷藏技術，所以出口地方太遠魚肉就會變質，直到有一位名叫威廉姆的荷蘭漁夫發明了一個處理鯡魚並醃製起來的方法，使得鯡魚可以可以出口到更遠的地方，使得經濟收入也大大提升。
製作流程:
鯡魚罐頭為何會如此之臭？它的製作過程是什麼樣的呢？其實鯡魚罐頭是用生的鯡魚和洗鯡魚的血水經過自然發酵而成，而它的獨特之處呢就在於它的自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。
總結:
那麼其實就是從歷史流傳下來的。在當時是因為當時環境，所導致人不得不吃這個食品，在代代相傳，口味已經發生了改變。 這個就像是，
貝爺
這個在
食物鏈的頂端
，同樣也是吃不慣中國的
皮蛋，
他也是一吃就吐，哈哈哈哈哈。
科普一下：
榜上食品
福布斯全球十大惡心食品的上榜食品如下：
1。
乳酒
（中國）
2。
冰島幹鯊
（這個聽說比鯡魚罐頭還難吃，現在只有這個
大翔哥（這個吃鯡魚罐頭都像在美食的男人）
有過嘗試。）
3。
蛇酒
（中國）
4。巴
盧特
（煮毛蛋）（中國也有毛蛋）
5。
貓屎咖啡
6。醉酒蝦（中國）
7。
燕窩
（中國）
8。
皮蛋
（中國）
9。CasuMarzu（義大利活蛆乳酪）
10。Smalahove（挪威燻羊頭）
所以你看把， 全公認的最難吃的食物， 中國就佔了6個。小小說一句：其實我覺得醉酒蝦還是蠻好吃， 所以這到底是怎麼回事？ 另外你們有沒有發現， 這個。。。。。鯡魚罐頭！！！！！沒上榜？？？？？？？？？
想挑戰的朋友們， 你們加油！
吃鯡魚罐頭有幾個注意事項：
1、開啟罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。
2、不要在封閉的環境內開啟罐頭，不然後果很嚴重。
3、開啟前要先放在冰箱裡冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫開啟可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。
4、嚴禁將這種罐頭帶上飛機，可能產生安全隱患。
5． 在享受完美食後，切記要將罐頭盒密封好後再丟棄，以免影響市容環境。
6． 開啟後一定要吃完，不要浪費食物。（我覺得這一點是灰常重要的，畢竟，誰知盤中餐，條條皆幸苦）
