燕窩的身世之謎

燕窩，倍受皇權貴族的青睞及中醫雅士的追捧；然而，時至今日，燕窩的身世對很多人來說依然撲朔迷離，到底是誰真正塑造了傳承古今的燕窩君，它又有什麼不為人知的秘密？且聽燕公子娓娓道來~~

………………………燕窩是什麼？………………………

顧名思義，燕窩就是燕子的窩，但並不是所有燕子築的巢穴都可以稱之為“燕窩”；例如北方的燕子（俗稱家燕）所築的巢穴混合有唾液，禾草或泥巴，從建築學角度來說，此類“燕窩”可遮風擋雨，堅固耐用，但很明顯不能食用，也沒什麼營養價值；真正的燕窩是金絲燕的窩，那金絲燕有什麼特殊的地方呢？

全世界共有75種燕子，只有一種燕子的燕窩具有滋補功效，那就是金絲燕。金絲燕屬留鳥，是雨燕科中最小的一種。體型比家燕小，上體暗褐色羽毛中有金絲光澤，首尾如燕子，翅膀尖而長，故名金絲燕。成年金絲燕的體長僅約8-10釐米，它們喜歡合群生活，群居於熱帶沿海島嶼懸崖壁間。金絲燕是忠貞不渝的愛情鳥。

金絲燕每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海地區繁衍後代；產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸允雨露，攝食昆蟲；由此可見，金絲燕的食物絕對是純天然無公害的綠色食品。

金絲燕築巢的本領很強。每到生殖季節，它們就雙雙對對組成家庭，共築燕窩。它們的咽部有非常發達的舌下腺，能分泌出很多有黏膠性的唾液，這時築巢的主要原料。這種巢穴形似半月，基底厚，廓壁薄，外圍整齊，內部有網狀結構，唾液自然凝結幹後，經過20-30天，一個潔白晶瑩、直徑6-7釐米、深3-4釐米、形狀如碗碟一般的小窩做成了，這就是燕窩。

【燕窩】又名燕菜、燕根，為金絲燕及多種同屬燕類用唾液與羽絨等駐成的巢窩。燕窩位列中國四大傳統名貴食品——燕、鮑、翅、參之首，被全球華人視為食補珍品和名貴藥材，歷來有“稀世名藥”“東方珍品”的美稱。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種“上席選單”中，名列首位的就是燕窩。

中國人食用燕窩已有500多年的歷史了。據史書記載，明朝著名航海家三寶太監鄭和是中國第一個吃燕窩的人。鄭和在下西洋時，他的遠洋船隊在海上遇上了特大風暴，被迫停在來群島一個荒島處。由於食物緊缺，他們無意中發現藏在懸崖峭壁上的燕窩，於是命令士兵前去採摘燉煮，用以充飢。不出數日，士兵們個個臉色紅潤，中期頗足。回國後，鄭和便將採摘來的燕窩進獻給明成祖。從此，食用燕窩便成了皇帝與皇族的特權，燕窩也被視為珍饈補品。

…………………燕窩的營養價值？…………………

燕窩的營養價值極高，有“能吃一口燕窩，不枉白活一生”的說法。

【中醫學認為】燕窩具有養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢的功效，非常適宜體質虛弱、營養不良、久痢久瘧、痰多咳嗽、來年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃疼病人食用。清代著名醫學家趙學敏的《本草綱目拾遺》記載：“燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損老疾之聖藥。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”

【現代醫學發現】燕窩有提高人體的免疫力、延續人體衰老、延長壽命的作用。燕窩中就含有一種非常重要的多肽類激素——表皮生長因子，能促使細胞的分裂生長與細胞的繁殖，對人體組織的生長、細胞的再生均有促進作用。燕窩含有大量的蛋白質、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成分，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗咳嗽和感冒，對潤肺健腰、壯脾健胃、外傷止血等有獨特功效。

【燕公子，用心讓你美】

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