大雪節氣過後，天氣寒冷，這個湯要多喝，驅寒暖胃身體好

數九天開始，正式進入了寒冬，都說今年是冷冬，出現低溫的時間比往年多。剛剛過了大雪節氣，早晚的溫度又降了幾度，出門寒氣襲人。

俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這個季節的白蘿蔔飽滿脆嫩，水分也很足。拿來做湯是很不錯的選擇，搭配溫熱型的食材和調料，驅寒暖胃，很養生。

白蘿蔔選擇外形完整圓潤，大小均勻的。有的蘿蔔在運輸過程中，磕磕碰碰出現裂痕，或者是頭頂處已經開始發芽生長，這樣的蘿蔔就不要買。因為，營養損失過大，肉質變老，還容易糠心，食之無味。

最好選擇蘿蔔纓部分新鮮，翠綠，外皮細膩光滑的。如果肉眼可見蘿蔔皮有半透明的斑塊，就是已經凍傷的蘿蔔，不但不脆，還有一股臭蘿蔔味。

同樣大小的蘿蔔，掂掂分量，相對較重的說明更新鮮，水分更足，吃起來口感最好。

今天就教大家做一道我家冬天常吃的蘿蔔絲煎蛋湯，味道清淡，營養價值高，冬季喝來暖身暖胃。

首先準備一根中等大小的白蘿蔔，再準備幾個雞蛋，幾個人吃就用幾個雞蛋。

白蘿蔔去皮，切去頭尾，切成薄片，再切絲。

鍋裡放適量油，油溫升高後，打入雞蛋，等一面煎至定型，再翻面，煎至兩面金黃。

雞蛋煎好以後，直接加入開水。（劃重點！出現白色的濃湯，一定要用熱水才行哦～），然後加入切好的蘿蔔絲，大火煮10分鐘，這道湯蘿蔔絲一定要煮軟才好喝，如果蘿蔔是脆的，就有一股半生不熟的白蘿蔔味。

出鍋前，撒一些小香蔥末提味，再根據口味加適量鹽、白胡椒粉一定要多加一些，有驅寒調味增香的作用；最後，放幾個枸杞做顏色搭配和點綴。

用一碗清甜，老少皆宜的熱湯，在這寒冷的冬天，在突如其來的降溫和大雪天裡，在夜幕降臨家裡溫暖的餐桌上，犒勞自己的胃。

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