明人筆記留下一張菜譜，從其背後，可知朱元璋關於節儉的三個秘密

朱元璋在歷代帝王中，是出身最低的一個，他不僅當過和尚，而且還討過飯，當過待遇最差，打仗還要衝在最前面的“大頭兵”，朱元璋最後身經百戰，成為了大明朝的皇帝，可以說，他堪稱是一個草根逆襲，人生勵志的典型。

朱元璋當上了皇帝后，他並沒有忘本，可以說，窮極一生，都在崇尚節儉，在他人生的字典裡，真的沒有“享受”這個詞。當時，朱元璋的手下，曾經大破陳友諒，將士們在陳友諒武昌城的皇宮中，繳獲了一張富麗堂皇的金床，可是這張床被獻給朱元璋後，朱元璋大怒，當即命人將其毀掉！

朱元璋真的很簡樸嗎？明朝人曾經寫過一個筆記，裡面記錄了一張朱元璋當皇帝后的選單，從這張選單中，不僅能看出朱元璋的不奢侈，而且還能發現他的三個關於吃的秘密！

1、朱元璋的四菜一湯

公元1368年，朱元璋在應天府定鼎興國，定天府就是今天的南京城。大明朝建立，這是普天同慶的大好事，追隨朱元璋打天下的臣子們，按照功勞大小，盡皆都獲得了心儀的官職，可以說滿朝上下，一派欣欣向榮的好景象。

朱元璋升殿理政，辦完了公事，他說道：“眾位愛卿都別走，朕在偏殿賜晚宴！”

這些大臣們聽罷三呼萬歲，一個個興高采烈地來到偏殿，都想美美地吃皇帝一頓，可是太監們將五個菜一端上來，大臣們全都愣住了。

這些大臣們原本想著朱元璋第一次請客，又是慶祝大明開國這樣的重要場面，不敢說山珍海味，水陸並陳，但至少也是肉山酒海，杯盤羅列。可是寬大的桌面上，只擺著五個“寒酸”的菜，他們分別是：炒韭菜、清炒蘿蔔絲、炒小白菜、炒青椒和蔥花豆腐湯。

馬皇后也覺得有些看不過去，低聲告訴朱元璋，這也太節省了。朱元璋呵呵大笑道：“朕為何讓眾卿家，吃這五道菜，那是有深刻意義的！”

炒韭菜：韭菜割了一茬又長一茬，代表著明朝的江山生生不息，各位卿家的祿位永不斷絕。

清炒蘿蔔絲：蘿蔔是一味好藥，吃這道菜代表吃健康，眾卿家只有身體好，才能為國家多做事情。

炒小白菜、炒青椒：青椒白菜，各有所愛，在大明朝，只有愛朝廷，只有愛皇帝，才能君臣一體，令大明的江山，才能夠萬世流傳。

蔥花豆腐湯：這道菜就更好理解了，當官一定要一清二白，只有這樣，才能算個好官。

朱元璋的四菜一湯，雖然吃在嘴裡，味道不佳，可是意義深遠，具有指路明燈的作用，眾位臣子們聽朱元璋講完菜的寓意，他們紛紛拿起了筷子，開始了“光碟”行動，一場宴席吃罷，他們也都知道自己該怎麼做了。

雖然朱元璋的四菜一湯是個簡單的故事，但也從側面，說明了朱元璋向群臣表達的深意，那就是——節儉忌奢。

2、朱元璋的一張選單

在傳奇故事中，朱元璋宴請群臣，可以吃“四菜一湯”，但在歷史事件中，別說皇帝，就是平民老百姓，宴請朋友，都得講究菜餚“豐富”兩個字，為的是賺一個臉面。

朱元璋平日裡都吃些什麼？在明人留下的一本筆記中，曾記載了洪武十七年（1384年）6月，朱元璋午餐菜譜的內容：胡椒醋鮮蝦、燒鵝、燌羊頭蹄、鵝肉巴子（肉乾）、鹹鼓芥末羊肚盤、蒜醋白血湯、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、蒸鮮魚、五味蒸麵筋、羊肉水晶角兒、絲鵝粉湯、三鮮湯、綠豆棋子面、椒末羊肉、香米飯、蒜酪、豆湯、泡茶。

我們先看一下主食，一共有五種：五味蒸麵筋、羊肉水晶角兒（餃子）、綠豆棋子面、香米飯、蒜酪（就是用蒜調味的乳酪）。

接著我們看一下湯類：蒜醋白血湯，絲鵝粉湯、三鮮湯和豆湯，一共有四樣。

而茶只有一樣，就是泡茶。

最主要的，我們看朱元璋吃的菜餚：胡椒醋鮮蝦、燒鵝、燌羊頭蹄、鵝肉巴子（肉乾）、鹹鼓芥末羊肚盤、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、蒸鮮魚、椒末羊肉。

首先揭開的第一個秘密：一餐十個菜，菜裡面有海鮮類的蝦和魚，還有雞有鵝。這說明朱元璋很注意營養的均衡。

接下來，我們看朱元璋如何注重節儉的第二個秘密：朱元璋的十個菜裡面，有同材質的菜餚，一共有兩組，第一組是鵝。我們都知道鵝的體型挺大，一個人一頓基本吃不了，為了節省，廚師就做了兩道菜和一道湯，他們分別是：燒鵝、鵝肉巴子（肉乾）和絲鵝粉湯。

第二組同材質的菜餚是：燌羊頭蹄、鹹鼓芥末羊肚盤、元汁羊骨頭，椒末羊肉。糊辣醋腰子（應該是羊腰子）（羊肉水晶角兒——這道菜只能算主食）。很顯然，御廚房殺了一隻羊，為了節省，分別用羊的頭蹄，羊骨頭，羊腰子，羊肉和羊肚，製作了六樣菜餚和主食。

最後一個秘密是朱元璋吃的隨便：五味蒸麵筋和五味蒸雞，這樣用同味道的菜和麵食，出現在一張桌子上，可見廚師的水平不高，也就是說明，朱元璋是不挑食的。

即使是平民百姓的家庭，估計也沒有這樣吃的，由此可見，朱元璋的節儉，確實是少見的。

3、朱元璋的生前死後之事

公元1366年，朱元璋做了一件大事，那是修建大明王朝南京皇城。這座皇城代表著大明朝的江山社稷，可是一絲一毫也馬虎不得，故此，朱元璋就將此事，交給了劉伯溫。

劉伯溫在歷史上大名鼎鼎，那可是一位上知天文，下知道地理，中間知道修皇宮的“多面手”。劉伯溫很快就畫了一張圖紙，在這張圖紙上，明朝的皇宮被畫得富麗堂皇，高大雄偉。可是朱元璋看罷，卻一個勁地埋怨劉伯溫，說他“窮奢極欲，陷孤於侈”。

朱元璋為何這樣說，道理很簡單，一根皇宮的橫樑一千兩銀子，可是在劉伯溫的圖紙上，就變成了五千兩銀子，因為要雕樑畫棟。

朱元璋揮起筆來，直接將橫樑上的圖案全都給抹去了，大明朝的皇宮高大雄偉這個不能縮水，因為那是臉面，外國使臣要是來朝，總得震撼他們一下子對吧，但雕樑畫棟就不必了，能省則省，有錢要用在刀刃之上。

朱元璋在歷史上，雖然殺戮功臣，讓人詬病，但他總體來說，還是一個勤儉節約的好皇帝，朱元璋在位期間，他不僅廢除了丞相和行中書省，並設三司分掌權力，他還大力發展經濟，並促進了文化產業的發展。這個時期，就是被後來史學家稱頌的“洪武之治”。

洪武三十一年，71歲朱元璋去世，令人驚奇的是，他的明孝陵墓地，從來也沒有被盜賊光顧過，這是為什麼？要知道，明孝陵依山為陵，墓中有防盜機關，明孝陵距離南京太近，有人想對其下手，恐怕很快就會被發現，除了這些表面上看起來，讓人知道的原因，還有一個更重要的因素。

朱元璋去世前，曾經傳下了一道遺旨：長祭儀物，毋用金玉，孝陵山川因其故，毋改作。天下臣民，哭臨三日，皆釋服，毋妨嫁娶。諸王臨國中，毋至京師。

一句墓中祭祀的東西，不用金銀，就徹底地斷絕了盜墓賊的念想，面對這節儉的皇帝，別說是盜墓賊，就是神仙都沒有辦法。

總結：

朱元璋是一位節儉的皇帝，吃一頓飯，主菜是一隻鵝、一隻羊就夠了。我們再看明朝以後的皇帝，一個個窮奢極欲，彷彿不奢侈一把，就好像對不起朱元璋一樣。

人只有一個胃，吃不下太多的東西，一個人只有一個身體，不能同時穿幾件衣，睡幾張床，住幾套房。故此，享受和奢侈都是有度的，而我們要向向朱元璋學習簡樸，絕對是很有必要的。