來自於那些紅色漿果的賜予

當我們描述黑皮諾的時候經常就會使用“這款酒有紅色水果，櫻桃風味”等等，“紅色水果”應該是我們在描述一款紅葡萄酒的時候最常用的的高頻詞了。那麼關於這些紅色水果你又知道多少呢？覆盆子、紅醋栗、石榴、蔓越莓、草莓和枸杞等等，它們都是酸甜味的載體，也因此在很多葡萄酒中都會出現它們的身影。最上乘的葡萄酒不僅僅能夠喚醒人們記憶中這些熟悉的紅色漿果味，而且還會伴著多汁、酸爽的口感將你征服，而這一切都來自於那些紅色漿果的賜予。

Gamay酸櫻桃；覆盆子Gamay葡萄也就是人們所熟知的勃艮第博若萊產區（Beaujoulais）產區最典型的葡萄品種。大部分博若萊葡萄酒在裝瓶出廠之後的一年內大多就會被消費。這種葡萄酒會有輕微的櫻桃和香蕉的風味。一些具有陳年潛力的博若萊葡萄酒往往被稱為“Cru Beaujoulais”而且富含覆盆子的香氣。風味上也略帶生青感，有酸櫻桃和覆盆子的味道。

Pinot Noir蔓越莓，櫻桃，草莓，覆盆子當Pinot Noir這種葡萄開始散發出諸如蔓越莓的風味時我們往往可以推斷她來自一個涼爽的產區，比如俄勒岡（Oregon），馬爾堡（Marlborough），紐西蘭以及法國勃艮第等（Burgundy）地區。而對於黑皮諾來說，櫻桃應該是我們最常用的形容詞。一般一款黑皮諾表現出黑櫻桃的風味我們就會推測她大概來自加州索諾馬（Sonoma），中央海岸（CentralCoast），紐西蘭的中奧塔根（Central Otago）以及溫暖年份的俄勒岡（Oregon）地區葡萄酒。草莓的風味一般多在紐西蘭黑皮諾里比較多見。當一款黑皮諾有覆盆子味道時，可以推測它大概來自美國，而且她很可能增添了一些西拉來豐富酒體。

St。 Laurent蔓越莓；櫻桃；覆盆子聖勞倫這種葡萄與黑皮諾來自同一家族，大多種植在捷克，奧地利等地區

Zwiegelt蔓越莓，酸櫻桃茨威格是有上述的聖勞倫以及佳美葡萄雜交誕生的。通常這種葡萄會表現出類似蔓越莓以及辛辣的香料味道。

Lemberger櫻桃；覆盆子倫貝格這種葡萄比起茨威格在風味上更加辛辣，在香氣上則更加接近智利的卡門內。她多在美國華盛頓州以及紐約州種植。

Montepulciano黑櫻桃蒙特普西諾主要種植在義大利d‘Abruzzo產區。這款葡萄酒往往表現出濃郁的煙燻以及紅色水果風味。

Sangiovese紅櫻桃、草莓、果醬傳統的桑嬌維賽葡萄種植地在義大利的基安蒂地區（Chianti）以及布魯奈落（Brunello di Montalcino），她往往表現出幹櫻桃或者草莓的香氣。不過相比義大利，在美國種植的桑嬌維賽則少有新鮮櫻桃或草莓風味。更多的，這種葡萄酒則擁有更多的果醬風味。

Nebbiolo酸櫻桃、草莓、覆盆子內比奧羅主要種植在義大利北部，以其釀造的Barollo和Barbaresco葡萄酒而聞名。丘陵地帶種植的內比奧羅葡萄酒很多時候則會犧牲一部分自己的特性，變得更像黑皮諾。

Merlot李子、黑櫻桃、果醬大部分梅洛葡萄酒在年輕的時候往往表現出櫻桃和李子的風味。然而許多美國和法國釀酒師非常喜歡用橡木桶來修飾梅洛葡萄。著很多時候導致其和赤霞珠葡萄傻傻分不清楚。

Lambrusco草莓、覆盆子Lambrusco以其輕質新鮮的特性使其釀造的起泡酒在義大利非常受歡迎。而現在，相當一部分酒商正在將這種葡萄釀造成清爽好喝的幹型。

Zinfindel草莓、覆盆子、果醬仙粉黛這款在美國發揚光大的葡萄實際上發源自克羅埃西亞。而在美國，仙粉黛從酒體輕質的13。5%，到超過16%的超重酒體不等。可以說，美國將仙粉黛的風味開發到了極致

Primitivo草莓、覆盆子、果醬普米蒂沃非常類似芳香葡萄，但是酒精度往往不高。她酒體輕質，有泥土芳香和野草莓風味。

Cabernet Franc黑櫻桃、果醬法國品麗珠比起紅色水果風味有更多的黑胡椒風味。而美國品麗珠則恰恰相反。在加州的炎熱氣候下種植釀造的品麗珠有濃郁的果醬風味。

Cortese（Amarone & Valpolicella）草莓Cortese是釀造Amarone的三種葡萄之一，風味上這種葡萄有乾草莓和乾果芳香。

Carignan櫻桃、覆盆子這種葡萄常常在羅納河谷種植。而在美國的加利福尼亞州和華盛頓州也開始越來越受歡迎了。出來典型的櫻桃風味，佳麗釀和義大利香腸搭配的時候還會孕育出耐人尋味的肉桂香。

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