初食：探索潮州古城，走進廣東傳承文化之民族精髓！

一葉泛舟，從古而來，觀盡世間百態，人情冷暖，唯不變之人心，演繹了萬千民風文化。今天初食文化探索廣東——潮州古城，體驗古城裡的美食之旅，感受那裡的風土人情感、民族文化傳承的精髓！

潮州，廣東省下轄地級市，位於韓江中下游，是廣東省東部沿海的港口城市。是國家歷史文化名城，是“潮文化”的重要發源地，享有”南國邦郡“、“嶺海名邦”、“海濱鄒魯”、“文化櫥窗”、“潮州菜之鄉”、“中國優秀旅遊城市”、“中國民族民間藝術之鄉”等美譽。

潮州，本就是一個充滿文化和歷史故事的地方，一個喝著單叢茶而在全球出了無數富豪的地方。一個二千二百多年漢族民系文化傳承的地方……

潮劇

俗稱潮州戲，是荃國十大劇種和八個出國劇種之一。它是由宋元南戲演變而成的，有500多年的歷史。潮劇產生於潮州，而後流行於潮州及福建南部、臺灣及香港，在東南亞諸國有深遠的影響，很多潮劇刻本如《荔鏡記》、《金花女》、《蘇六娘》，在美國、英國、奧地利和日本等國的圖書館均有收藏。在潮僑最多的泰國，潮州戲班竟有30多個。

潮州陶瓷

潮州工藝琳琅滿目，光彩照人，是優秀的潮州文化的一部份，是潮州漢族勞動人民智慧的結晶。潮州的陶瓷，自晉以來，已有深厚的根基，至宋代的筆架山窯，更是名震遐邇。筆架山宋窯有百窯村之稱，其瓷器有“白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”的美譽。產品源源不斷地遠銷海外，使潮州成為廣東宋代海上陶瓷之路的重要一環。

潮州木雕

廣東東部的潮安、揭陽、潮陽、普寧、饒平和澄海一帶，明清以來木雕藝術異常發達，具有鮮明的地方特色，自成一個體系。因為這幾縣舊屬潮州府，人們便習慣地稱之為“潮州木雕”。

潮州木雕，是中國的一項寶貴的藝術遺產，對於建築、工藝、雕刻、繪畫的發展，都將提供出許多有益的經驗。

潮繡

潮州刺繡歷史悠久，與廣州刺繡又合稱為粵繡，是中國四大名繡之一。她工藝精細，風格獨特，老一輩的潮州人統稱潮繡品為顧繡品，而顧繡品則出自明代顧名世之手，可見潮繡確有其悠久歷史。

話說當時劉詩詩大婚時穿的那套中式禮服，就是“潮繡裙皇”的潮繡精品禮服！

潮州大鑼鼓

潮州鑼鼓包括大鑼鼓、小鑼鼓、笛套鑼鼓、蘇鑼鼓等。

潮州鑼鼓中算“嗩吶大鑼鼓”和“小鑼鼓”最為普及，分佈最廣。凡有潮人足跡的地方，就有這種鑼鼓。它被國外音樂界人士譽為“東方交響樂”。潮州大鑼鼓已從本地傳播到華僑居住眾多的東南亞各國，成為人們喜見樂聞的一種文化藝術。

鐵枝木偶

潮州鐵枝木偶（俗稱紙影），是一種古老的民間藝術，過去只在街頭巷尾和農村土舞臺上表演。

潮汕歌冊

潮州歌冊是潮州民間文學的一種表現形式，擁有廣泛的群眾基礎，識字的婦女愛唱，不識字的婦女愛聽，也有專業的演唱者。

潮州歌冊的特點是通俗易懂、押韻順口。如民間流傳 《百屏花燈歌》：“活燈看完看紗燈，頭屏董卓鳳儀亭。貂蟬共伊在戲耍，呂布氣到手捶胸。二屏秦瓊倒銅旗，三屏柳素射金錢…百屏拜壽郭子儀”生動好聽，極為吸引人。

傳承非遺

之潮州泥人吳

潮州民間有兩句俗語“銀湖小姐，大吳安仔”，不僅形容銀湖小姐美貌俊俏，更贊潮安縣浮洋鎮大吳村的泥塑巧奪天工，美妙絕倫。“大吳泥塑”與天津“泥人張”、無錫“惠山泥人”並稱為我國三大泥塑，迄今已有700多年曆史。

潮州美食之牛肉火鍋

在如今的廣州街頭，潮州牛肉火鍋已經遍地開花，而在潮州這裡，你能吃到不一樣的黃牛肉火鍋。

潮州牛肉丸：牛肉丸是廣東潮州著名的地方小食，屬於潮菜系。在潮州已經有近百年曆史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑；牛筋丸由於添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。

潮州黃牛：選擇廣東官塘鎮黃牛，整肉原切，零新增，含水低，飼料不含生長激素及瘦肉精，品質保證安全放心。

潮州特色

之正宗工夫茶

潮州工夫茶，起於明代，盛於清代，成為潮州地區飲茶習俗的文化現象，是潮州飲食文化的重要組成部分。而“夜枕鄉井土，日飲工夫茶。”更體現了潮州人熱愛工夫茶就像他們對潮州的鐘愛一樣。

如果你問我這個冬天，有沒有一個地方既能探索文化，又有暖胃美食，那麼我一定會推薦廣東潮州，這座古老的文化小城！